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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O bairro de Capim Macio ganhou, no mês de junho, uma nova cafeteria, o Café L’eviz, fruto do empreendedorismo de Talita Cortes, que aposta no crescimento do mercado de cafés especiais em Natal, acompanhando uma tendência nacional que já acontece há muitos anos.

Empresária Talita Cortes é a idealizadora do negócio

Toast Magnífica (pão de fermentação natural, kefir de água, creme de castanha, banana e chocolate 70%)

Natural de Campinas (SP), Talita é do ramo hoteleiro e, depois de trabalhar por muitos anos numa grande rede de hotéis com frequentes mudanças de cidade, decidiu ficar de vez em Natal. Frequentadora assídua de cafeterias, ela fez uma pesquisa de mercado que apontou Capim Macio como um bairro com bom potencial para investimento nessa área. O passo seguinte foi buscar qualificação fazendo cursos e lendo bastante sobre cafés e seus métodos de extração.

A cafeteria trabalha com três produtores de cafés especiais da região do Caparaó, no Espírito Santo, fornecidos pelo Observatório do Café, empresa potiguar de torrefação de cafés. São eles: Café do Leandro Dessi, que cultiva a variedade Catuaí numa altitude de 970m. Tem torra média, é frutado, apresenta notas de caramelo e chocolate, com acidez equilibrada e doce; o Café de Fábio Protázio é da variedade Iapar 59 e também tem torra média, é produzido numa altitude de 1280m. Revela notas de frutas vermelhas, jasmim, chá de camomila, melaço e limão. É doce e tem acidez equilibrada. O terceiro produtor é o professor João Pavesi, que trabalha com a variedade Caparaó Amarelo numa altitude de 1400m. Seu sabor remete a chocolate ao leite, melaço de cana, caramelo e frutas amarelas. Também é doce e apresenta acidez muito equilibrada. Todos esses cafés também estão à venda para o cliente preparar em casa.

A proposta gastronômica do Café L’eviz é a de explorar uma cozinha mais leve, saudável e criativa, evitando as frituras e o excesso de gordura, servido pratos diferenciados. Ainda trabalhando em soft open, o cardápio por enquanto está reduzido, mas as comidas já começam a fazer sucesso entre os clientes da casa, principalmente as saladas especiais, que podem sair com proteína ou não.

Croissant de rúcula e tomate seco

Croissant de brie, presunto parma e geleia de damasco

São cinco opções de saladas: L’eviz, Mediterrânea, Potiguar, Primavera e Veg, servidas com um molho em que o cliente escolhe entre as opções de Balsâmico, Geleia de Pimenta, Mostarda e Mel, Oriental e Sour Cream Light. Filé de frango, filé de carne e cogumelos são as opções de proteínas.

Salada Primavera

Salada L’eviz

Entre os salgados para acompanhar um café, destacam-se os bons toasts (da casa, de ovos e de parma) e os croissants com recheio de Brie ou com rúcula e tomate seco. As sobremesas estão presentes com Iogurte com frutas, Toast de frutas vermelhas e Toast magnifíca.

Devido à pandemia, o Café L’eviz funciona momentaneamente apenas por delivery e take away de segunda a quinta-feira, das 11h às 19h, e de sexta a sábado, das 11h às 20h. Talita ainda vai aguardar mais um pouco para decidir sobre o momento de abrir a cafeteria para consumo presencial. “A situação ainda requer muito cuidado. Vamos abrir assim que nos sentirmos mais seguros”.

Café L’eviz
Rua Ismael Pereira da Silva, 1232
Centro Comercial Vela Trade
Capim Macio – Natal/RN
Fone: (84) 9 8866-4814
Instagram: @cafeleviz