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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Ramon Ribeiro

A Chapelatto Coffee Shop completou em março seu quinto aniversário. A cafeteria é uma das mais queridas de Natal, principalmente entre o público jovem que se identifica com o estilo moderno e descolado do estabelecimento – e com o carisma dos proprietários, os baristas Tamyris e Ricardo Bezerra.

Hoje são duas unidades, uma no Tirol, onde tudo começou, e outra em Ponta Negra, com dois anos de funcionamento. Segundo Tamyris, cada uma das lojas atrai um público diferente. “No Tirol a gente recebe mais o pessoal de Natal, muitos moradores do bairro, gente que está trabalhando por ali e passa para tomar um café especial”, explica a barista. “Em Ponta Negra já aparece um pessoal de fora, gente que está de folga, mais relaxado”.

Capuccino colorido é marca registrada do Chapelatto

O Submarino leva gotinha de chocolate, leite condensado, espresso, leite vaporizado e chantilly

Nesses cinco anos de Chapelatto, algumas coisas mudaram. O cardápio, por exemplo, era enorme e ficou mais enxuto, focado nos salgados e tortas que os clientes mais adoram. Mas nunca caindo na mesmice. “Com as tortas a gente está sempre encontrando sabores novos”, conta a empresária.

Dentre os campeões de pedidos estão os croissants recheados e as torradinhas de fermentação natural, que acompanham geleia da casa, pesto de manjericão ou tapenade de tomate seco. Das tortas, as mais queridas são a red velvet e a de queijo do reino com goiabada.

Se tem uma coisa que não mudou nesses cinco anos foi o cuidado de servir sempre os melhores cafés. E essa mentalidade dos proprietários levou a Chapelatto a ser também uma micro torrefadora de cafés especiais, o que permitiu ampliar a variedade de sabores e a qualidade, sendo possível, agora, servir cafés mais frescos e mais saudáveis.

“Temos aqui cafés fortes, suaves, frutados e exóticos. Alguns têm notas de manga, chocolate, melaço de manga, e sem adicionar saborizante nenhum. É tudo a partir do próprio fruto cultivado. E você nem precisa adicionar açúcar”, comenta Tamyris. A casa trabalha com cafés da família Protásio (ES), Fazenda Aleluia (SP), dentre outros, como o conilon da família Venturim (ES).

Croissant com recheio de queijo do Reino é um dos produtos mais vendidos

Pão de queijo mineiro com recheio de queijo do Reino

Outra novidade é que a Chapelatto Tirol também está funcionando quase como escola, porque cada vez mais tem crescido a demanda pelos cursos oferecidos.

“Temos turmas de apreciadores e de baristas. Tudo aqui na loja do Tirol, o que é ótimo para quem está pensando em empreender, porque a pessoa vivencia as aulas num ambiente real de cafeteria”, diz Tamyris, que ressalta, no entanto, que não basta só um ótimo café, é preciso saber servir. “Acredito ser o nosso diferencial. Levamos o atendimento muito à sério”.

A Chapelatto de Tirol abre de segunda a sexta-feira, das 12h30 às 19h e a unidade de Ponta Negra funciona de terça a sexta, das 12h às 18h, e aos sábados e domingos das 15h às 20h.

Chapelatto Coffee Shop
Tyrol Business Center – Loja 01
Av. Rodrigues Alves, 800
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 99710-3550
Instagram: @chapelatto_coffee
www.chapelatto.com