Notícias

A chef do Between Food & Gallery, Gabriela Sales, foi ao Mistura 2014 para conhecer de perto a gastronomia peruana

 

O evento é um grande encontro de empresários do setor, chefs e foodies de todo o mundo e contribui fortemente na promoção da culinária peruana como um dos alicerces da identidade cultural do país. Hoje, a cozinha peruana é considerada uma das mais ricas do planeta.

 

 

Para Gabriela, o festival foi muito importante para ver de perto a relação da agricultura com a cozinha que o Peru dá grande ênfase. “A principal lição que eu tirei é que o Brasil tem cinco Perus dentro dele, mas não fazemos uso disso”, destacou a chef, em alusão a enorme biodiversidade que o Brasil possui.

 

 

A chef conta ainda que a experiência vai lhe permitir fazer inovações em seus pratos. Ela ressalta que pretende realizar interpretações dos ingredientes peruanos para a realidade da cozinha potiguar.

 

 

Paralelamente a isso, a chef vai promover, no Between, uma temporada com pratos peruanos, utilizando os diversos ingredientes que ela trouxe de sua ida ao festival. A ideia é realizar no restaurante uma “noite de picâncias” uma vez por semana no mês de outubro.

 

Between Food & Galery

Av.Campos Sales, 384

Petrópolis – Natal/RN

Fone: (84)3027-2708

Instagram: @BetweenGalery