Notícias

Fotos: Rogério Vital / Deguste

Chef Ítalo Sales agora também está no mercado de consultorias

 

Há mais de uma década no segmento gastronômico, o chef Ítalo Sales vive um novo momento em sua carreira. Ele deixou a chefia executiva da cozinha do Aquaria Natal Hotel e agora está com novos projetos.

 

Os planos imediatos do talentoso chef é oferecer serviços de consultoria para empreendimentos gastronômicos, além de tocar o Pop Steak Food Truck, que ele montou recentemente em parceria com o executivo de hotéis Karlo Schineider.

Um dos sanduíches com batata frita que o Pop Steak Food Truck, de Ítalo Sales, oferece

 

Um dos clientes de Ítalo Sales, no momento, é o próprio Aquaria Natal Hotel, onde ele se destacou na realização de eventos temáticos – como a festa alemã, a festa de Haloween, a festa Anos 80, entre outras – e de fim de ano. Outro estabelecimento que Ítalo está como consultor é o Parmegianos, em Lagoa Nova.

 

De acordo com o chef, seu trabalho de consultor envolve variados serviços, como por exemplo: elaboração de cardápios; criação de novos pratos; fichas técnicas; lista de compras; treinamento de funcionários de cozinha; supervisão e coordenação de equipes; controle de estoque e de câmara fria; levantamento de custos; e outras atividades inerentes ao cargo de chef.

 

Prato elaborado por Ítalo Sales no Aquaria Natal Hotel

 

Ítalo Sales conta ainda que almeja retornar à função de head chef de um restaurante, mas que pretende conciliá-la com o trabalho de consultor. É um plano seu, também, viajar para outras cidades a fim de adquirir conhecimento nas novas tendências gastronômicas.

 

Chef Ítalo Sales

Fones: (84) 99139-0066 | 99185-1338

E-mail: chefitalosales@gmail.com

Instagram: @chefitalosales