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Fotos: Benício Siqueira (Deguste)

Há um ano, o chef Marcos Rios decidiu transformar sua grande paixão pela gastronomia em um negócio comercial. Com uma abordagem muito intimista e autoral, ele inaugurou um bistrô que leva seu nome, localizado no jardim da casa onde mora, no bairro de Ponta Negra. O conceito visa a proporcionar uma atmosfera acolhedora, onde os clientes se sintam parte da família, o que é reforçado pela interação próxima com o próprio chef e sua esposa Thaís Rios, sócia e parceira na administração do empreendimento.

“Sempre gostei de cozinhar para amigos e familiares, tendo sido criado dentro da cozinha, pois meus pais tinham restaurante mesmo antes de eu nascer. Costumo dizer que essa paixão vem do berço. Sou bancário, mas fui da Marinha Mercante, onde atuei como cozinheiro. Então, tenho uma experiência grande na gastronomia”, explica.

Marcos e Thaís explicam que ao realizar jantares em casa, onde a cozinha virava o centro das atenções, eles perceberam que poderiam levar essa experiência a um público maior, compartilhando a visão que têm de gastronomia com todos.

O bistrô, que opera atualmente apenas às sextas e sábados, das 19h às 22h30, oferece um cardápio com pratos italianos e nordestinos, muitos dos quais têm uma forte ligação emocional com a história pessoal do chef. Além disso, a experiência é personalizada, com pratos que trazem a história de sua criação e até mesmo são nomeados em homenagem a clientes especiais que frequentam o local regularmente.

O ambiente é descontraído e informal, permitindo que os clientes relaxem e aproveitem a noite sem pressa. O restaurante oferece vinhos, cervejas e drinks especiais, e tem o diferencial de funcionar apenas com reservas, o que reforça o conceito de exclusividade.

Marcos destaca que todos os pratos são preparados e finalizados por ele, garantindo a qualidade e o toque pessoal em cada detalhe, desde os pães até os molhos. A ideia do bistrô é que a experiência gastronômica seja completa, com pratos bem servidos, mas que não deixem os clientes sobrecarregados, e uma sobremesa que completa a refeição de forma satisfatória.

O cardápio da casa tem quatro entradas, como a Bruschetta de camarão, feita com pão italiano de fermentação natural. Além disso, são oito pratos principais no menu. Entre os destaques, está o Camarão à moda Lucca, cujo nome é em homenagem ao filho do casal Marcos e Thaís. Ele é feito com risoto com camarões, carne de sol desfiada, farofa de bacon e palha de batata doce. Além disso, são cinco outros pratos de risoto e duas opções de espaguete. De sobremesa, o menu oferece um Brownie com calda de doce de leite.

O primeiro ano de operação do Chef Marcos Rios Bistrô foi marcado por um crescimento constante, com reservas esgotadas em muitos finais de semana. A casa oferece uma experiência única que vai além da comida, promovendo a interação e a criação de laços entre os clientes e a equipe do restaurante. É possível fazer reservas para eventos privados, de 10 a 30 pessoas.

O bistrô, que busca trazer a fusão de sabores, nordestinos e italianos, onde o regional se encontra com o internacional, também está associado à Federação Italiana de Cozinha, um importante selo para a qualidade dos seus produtos.

“A relação com nossos clientes é algo que valorizamos muito. Nós sempre buscamos criar um ambiente onde todos se sintam parte da nossa história. Um exemplo disso é o fato de nomearmos pratos em homenagem a clientes especiais. É uma maneira de reconhecer e agradecer aqueles que nos apoiam desde o começo. Além disso, aqueles que gostam, podem cozinhar comigo”, afirma.

Thaís, que tem ficado à frente da parte operacional e administrativa, ressalta que além dos eventos privados, como aniversários e confraternizações, que já fazem parte da oferta de serviços, o bistrô está com outra novidade, lançada recente, que é “menu surpresa”, criado na hora a partir do interesse dos clientes, com preço fixo por pessoas, tendo entrada, prato principal e sobremesa. “Queremos que o Chef Marcos Rios Bistrô seja um lugar de experiências memoráveis, onde cada visita seja única e especial”, completa.

Chef Marcos Rios Bistrô
Rua Praia de Grossos, 2258
Ponta Negra, Natal-RN
Fone: (84) 99691-2188
Instagram: @riosbistro_natal