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Página anteriorCom “Menu Memória”, chef Moisés Batista fará jantar especial em Pipa no dia 16 de março
O calendário de eventos gastronômicos em Pipa terá uma noite especial no dia 16 de março. O chef potiguar Moisés Batista, um dos grandes destaques nacionais em 2023, inclusive após sua excelente participação no programa MasterChef Profissionais, entra 2024 com o pé direito e prepara uma experiência única no restaurante Ú Bistrô.
Moisés vem promovendo eventos por todo Brasil, contando com a presença de grandes chefs, e colocando em prática um conceito autêntico, a valorização da sustentabilidade, técnicas apuradas e muito sabor. O jantar especial no restaurante Ú Bistrô terá um “Menu Memória” em seis etapas. A ideia é abordar a biodiversidade da cultura gastronômica brasileira.
No ano passado, o chef potiguar realizou eventos de sucesso em Jericoacoara, Florianópolis, Mossoró, São Miguel do Gostoso e Bahia, por exemplo. “Agora, no dia 16 de março, estaremos em Pipa, onde tudo começou, para comemoramos as grandes conquistas e celebrarmos a boa gastronomia brasileira”, comenta.
O jantar no Ú Bistrô está marcado às 19h em ponto. Moisés se une a marcas locais para preparar o menu, que terá como foco a valorização de ingredientes primários, como o cordeiro e o caju, elementos emblemáticos do povo nordestino. A proposta é justamente preparar pratos exclusivos dando destaque aos fornecedores e produtores locais, que também contemplam essas características.
De acordo com o chef, o menu terá como os três primeiros tempos: 1 – Snacks pré-entrada – Dueto de ostras (Ostra do “Ostramar”, beurre blanc com caviar de Peixe voador. Ostras frescas com óleo de coentro e compota de cebola, sorbet de caju); 2 – Pão oriental aberto, atum da “Valimar Pescados ” maturado, shoyu defumado, aioli de wasabi castanha e ova de botarga desidratada; 3 – Vieira salteada da “Valimar Pescados”, espuma de marisco e picles de Papaia verde.
Já o 4º tempo será o primeiro prato principal, que é o Peixe trilha do “Valimar Pescados”, musseline de castanha de caju, vatapá de jerimum, salsão salteado e espuma de moqueca. Por sua vez, o 5º tempo (2º prato principal) será Balotine de Paleta de cordeiro da “Patriota Cordeiros”, crosta de castanha de caju com hortelã, humos de beterraba e molho de sálvia.
Para finalizar, o 6º tempo consistirá na Sobremesa Memória. Trata-se de bolo de chocolate das ruas de Pipa, brigadeiro de caju, caramelo salgado, sorvete de castanha pingado. A reserva para este exclusivo jantar, que tem vagas limitadas, tem o valor de R$ 399 por pessoa e pode ser feita através do número (83) 99331-7373 (falar com Rieckson).
“Vamos oferecer uma experiência gastronômica que promete um mergulho na fauna marinha, com ingredientes como ostra, peixe trilha, atum, mariscos, botarga e ova de tobiko. E para tornar a noite ainda mais especial, teremos a participação especial do chef Eduardo Mendes, do restaurante Nui360”, completa Moisés Batista.
Jantar Chef Moisés Batista em Pipa
Dia 16 de março, às 19h
Ù Bistrô
Rua do Cruzeiro, 504
Praia da Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99850-6195
Instagram: @u.bistro.pipa @moises_artegastronomica
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