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Página anteriorDo “jardim” ao “céu”, O Bule inicia nova fase
Exclusividade com um toque bucólico às margens da Lagoa do Bonfim, em Nísia Floresta, é o conceito que a arquiteta e chef Sônia Benevides desenvolveu há 10 anos e que tornou O Bule num dos recantos mais aprazíveis para se fazer uma refeição de encher os olhos e com direito a um pôr-do-sol deslumbrante.
O restaurante funciona na chácara que a proprietária frequenta desde a década de 1970, quando seu pai adquiriu o imóvel e construiu uma casa à beira da lagoa. A chef, com mais de 15 anos de atuação na área e Mestrado em Portugal, é conhecida pela criatividade nos pratos e uma atenção especial aos detalhes. Não à toa, o trabalho lhe rendeu os títulos de “Chef do Ano” pela revista Veja Comer & Beber, de 2010 a 2012, enquanto O Bule foi agraciado com uma estrela de ouro do Guia Quatro Rodas naquele último ano.
Sônia Benevides preza pelo atendimento impecável desde o primeiro contato: conversa com os clientes, no ato da reserva, para saber se a pessoa tem algum tipo de restrição alimentar e, a partir daí, tem a liberdade para proporcionar uma experiência gastronômica enriquecedora, a começar pela apresentação, os sabores e texturas dos pratos. Em todos os casos, o respeito às preferências individuais e o empenho para tornar única a experiência da degustação se reafirmam. “Eu mesma faço as reservas, porque gosto de saber minuciosamente o tipo de comida apreciada pelo cliente, com todas as sutilezas”, revela.
A primeira novidade, nesse início de maio, se refere a uma alteração quanto ao menu: os dois modelos originais, o primeiro mais voltado ao almoço, o segundo ao jantar, foram unificados. Agora, ambas as refeições convivem no mesmo formato. A segunda novidade é que o restaurante passa a atender também na área externa, antes voltada apenas aos petiscos, já que anteriormente o salão se destinava às refeições completas. Com a pandemia e o crescimento da demanda pelo setor mais arejado, a mudança se tornou inevitável. O espaço também ganhou banheiro externo e cada mesa possui seu próprio “lounge” contíguo, o que confere maior conforto e privacidade.
“Antes dessa fase, o restaurante já proporcionava a área externa, não climatizada, hoje mais valorizada nesse momento de restrições sociais. Por isso, não tivemos dificuldades em nos adaptar. Apenas preparamos a estrutura para receber melhor”, explica Sônia Benevides.
O Menu Degustação leva o nome de “Menu Confiance” e possui cinco passos: o primeiro, denominado “Appetizers”, consiste de três petiscos sequenciais para cada pessoa. Segue-se o couvert “Do Jardim”, composto de produtos que privilegiam o “terroir” de Nísia Floresta, com uma pegada sustentável. Nesse quesito, o O Bule se vale da produção local, dando preferência aos fornecedores da região.
Então, chega a vez do primeiro prato, o “Do Mar”, que pode ser o tradicional camarão cultivado no município ou os peixes e lagostas mais apreciados, e o “Da Terra”, com carnes variadas que incluem carne bovina, porco, pato e filé. A à seção “Do Céu” encerra o menu em grande estilo. Das opções mais elogiadas no cardápio sempre dinâmico, o Filé Suíno se destaca, além da Umbuzada, sobremesa de umbu, fruta típica da região especialmente apreciada pela chef.
O cardápio em três etapas sai a R$ 125,00 por pessoa, com bebidas à parte e sem cobrança de taxa de rolha. É preciso atentar que às sextas, sábados e domingos, a casa não trabalha com um número mínimo de clientes, expandindo o público que pode chegar ao máximo de 16 clientes. Durante o restante da semana, contudo, podem ser formados grupos, desde que a partir de oito pessoas.
O Bule abre às sextas e sábados, para almoço e jantar. No domingo, apenas para almoço, das 12h30 às 17h. “Mas respeitamos o ritmo de cada um, sem pressa, porque muita gente gosta de aproveitar o ambiente, passear até a lagoa, ficar mais tempo”, acrescenta. Reservas são feitas com o mínimo de 24h e datas comemorativas têm um prazo mais estendido, a fim de que todos sejam contemplados.
O Bule
Av. Dr. Severino Lopes da Silva, 118
Lagoa do Bonfim – Nísia Floresta/RN
Reservas: (84) 99179-1255
Instagram: @obulebomfim
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