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Concha dos mares – Bacalhau com camarão gratinados em fundos de alcachofra; e a Moqueca de siri mole, que é Siri mole ao coco e dendê servido em panela de ferro, acompanhado de pirão e arroz branco.

“Desde junho deste ano nós estamos trabalhando com a consultoria da chef Gracinha e agregando valores ao nosso cardápio. O restaurante já tinha pratos do Mediterrâneo, do Sul e mais recentemente incluímos do Oriente. Agora, chegou a vez dos mares frios”, declara Alpheu Lima. Das dez novidades, três são entradas e sete são pratos quentes.

Lagosta  mediterrânea – Lagosta grelhada na casca,  com azeite de oliva, manteiga e alecrim. Acompanha fettuccine com alho poró na manteiga de camarão.

Um dos destaques citados por Gracinha Ferreira é Gravlax de Salmão. “Trata-se de um salmão marinado em sementes de endro, acompanhado de torradas de pão ciabatta, caviar e molho a base de mostarda dijon e limão siciliano. Esse prato, por exemplo, é criação dos pescadores escandinavos que enterravam os peixes com temperos, isso, aliás, é o significado de Gravlax”, conta a chef.

Filé  fusion – filé alto grelhado na chapa com flor de sal  sobre molho com pimentões vermelhos assados, wasabe e gengibre com mel.	Salmão à Hamelet – Lombo de salmão sobre  molho aveludado a base de  vinho branco , queijo philadelphia e creme fresco.

Gracinha Ferreira, que durante 17 anos foi proprietária do restaurante Raro Sabor, na Praça das Flores, e também comandou a cozinha do Ocean Palace, acrescentou ainda ao cardápio do Dos Mares pratos como o Mexilhões da Terra do Sol (Potiguares), a Moqueca de Siri Mole, uma Lagosta Mediterrânea, o Bacalhau à Oslo ou Mares Escandinavos. 

Truta dos reinos frios – Filé de truta  agasalhada em farofinha  crocante de ervas e amendoas laminadas. Acompanha batatas nozetes e alhos assados ao mel

Além disso, também estão na lista de novidades Truta dos Reinos Frios, o Filé Fusion e o Filé Franco Italiano, que é um filé mignon em filetos com cogumelos shitake banhados em creme de leite fresco, mostarda dijon e pimentas verdes, sobre fetuccine no azeite e alho. O restaurante Dos Mares, que é um dos mais conceituados em seu segmento, dispõe ainda de uma das mais belas vistas da praia de Ponta Negra.

Gravlax de salmão – salmão marinado em sementes de endro. Acompanha torradas de pão ciabatta, caviar  e molho a base de mostarda dijon e limão siciliano

Restaurante Dos Mares

Rua Francisco Gurgel, 10

Ponta Negra – Natal/RN

Fone: (84) 3219-3504