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Página anteriorEsquina do Brasil é comida brasileira criativa em Touros
O sonho de trabalhar com o que se ama e, ainda em uma das praias mais convidativas do Nordeste, motivou o chef paulista Fábio Batista a abrir o Esquina do Brasil em Touros, no litoral Norte potiguar, com foco no movimento turístico.
Formado em Gastronomia com pós em “Hospitalidade”, ele conheceu Touros há sete anos, quando veio de férias para a casa de uma tia, fixando residência há dois anos.
A ideia de atuar no ramo do turismo amadureceu para o projeto do restaurante, hoje instalado na Av. Ministro Paulo de Almeida Machado, que margeia aquele trecho do litoral, a 80 km de Natal. Há quatro meses de funcionamento e muito trabalho por parte do chef, já que tudo leva sua assinatura, da decoração aos pratos servidos.
O estilo da cozinha é brasileiro, como explica Fábio: “Nossos primeiros clientes começaram a pedir massa fresca e risoto, logo incluídos no cardápio, hoje campeões de pedidos. Entre os pratos preferidos, Massa fresca de camarão, Massa de espinafre com camarão, Massa de lagosta, Risoto de polvo com caju, Risoto de costela com queijo coalho, porção de Macaxeira frita com carne de sol e a porção de Camarão empanado com geleia de pimenta. A rotatividade do menu também é uma das características do Esquina do Brasil, mantendo uma dinâmica constante, que dispensa o cardápio impresso.
As sobremesas incluem o Pudim de Tapioca com frutas vermelhas, o de leite condensado, o Pastel de Nutella com sorvete e uma releitura da tradicional Cartola em forma de bolinho. Na seção de bebidas, destacam-se o Gim especial com pirulito de especiarias remanescente de São Paulo, além dos vinhos e caipirinhas, entre as quais a de whisky elogiada por quem experimenta.
O lugar acomoda 35 pessoas no amplo ambiente ao ar livre tomado por árvores sob as quais as mesas e bancos formam uma espécie de jardim iluminado. Nas dependências, banheiro ecológico e um chafariz do qual se pode ouvir o som da água a jorrar. Projetos incluem a instalação de uma cobertura para o futuro espaço do almoço e a abertura de uma escola de gastronomia para formação dos nativos de Touros em parceria com o Sebrae.
Para chegar ao Esquina do Brasil, é só tomar a BR-101 rumo a Touros no sentido Carnaubinha, a 200 metros da Igreja Central do município. Atualmente, o restaurante abre apenas para jantar, de quarta a domingo, das 18h às 23h.
Esquina do Brasil Restaurante
Rua Ministro Paulo de Almeida Machado, 240
Centro – Touros/RN
Fone: (84) 98739-4217
Instagram: @esquinadobrasilrestaurante
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