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Página anteriorEstudantes da UERN têm aula no Dos Mares
Um dos módulos do curso de Turismo da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte (UERN) tem como tema Alimentos e Bebidas. Por esse motivo, os professores Breno Tinoco e Alcedo Galvão buscam unir teoria e prática e, nesta segunda-feira (1º), proporcionando uma aula diferenciada.
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| Duo de tartar foi servido como entrada no jantar… | …já o Alfajor com sorvete foi servido como sobremesa |
A turma do 6º período participou de uma aula e jantar no restaurante Dos Mares, com palestra do maître Antônio Terceiro de Oliveira. Cerca de 20 estudantes puderam ouvir de Oliveira detalhes do dia a dia de um restaurante e aprender um pouco mais sobre o trabalho desenvolvido por maîtres, garçons e cozinheiros, bem como etiqueta e vinhos.
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| Os professores Alcedo Galvão e Breno Tinoco organizaram a aula prática dos alunos de Turismo |
“Nossa ideia é proporcionar o conhecimento técnico, para que os alunos vivenciem o que realmente acontece no mercado. Aqui, por exemplo, eles aprendem sobre serviços, vinhos, coquetéis, pratos e isso é fundamental para a formação de um turismólogo, pois, fará parte da rotina profissional deles”, comente Breno Tinoco.
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O professor Alcedo Galvão, que dá aula de etiqueta, explica que o curso de Turismo é multidisciplinar e, além da parte gastronômica, os alunos têm diversas atividades práticas em vários setores, como aventura, religião e cultura. “Tudo isso faz com que o curso de Turismo da UERN tenha nota 5 no Enade”.
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No restaurante Dos Mares, além da palestra do maître Oliveira, os estudantes tiveram um jantar com entrada de Duo Tartar, pratos principais Camarão Internacional e Filé Franco Italiano e, como sobremesa, o Alfajor com sorvete. “Nós já fazíamos esse tipo de evento no Barreira Roxa e, agora, o restaurante Dos Mares aceitou incentivar o projeto”, destaca o maître Oliveira.
Restaurante Dos Mares
Rua Francisco Gurgel, 10
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 3219-3504
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