Notícias

A unidade da Faculdade Maurício de Nassau no Rio Grande do Norte iniciou o ano de 2015 com novidade para o mercado gastronômico da cidade. A faculdade lançou o curso de tecnólogo em gastronomia, com duração de dois anos. As aulas começam a ser ministradas neste mês de março, no Bloco B da Nassau, localizada na avenida Prudente de Morais, em Lagoa Nova. Ainda há vagas para turmas de manhã e à noite.

O curso está sob coordenação do Prof. Esp. Samir Heckert, sommelier profissional internacional pela AIS (Associação Italiana de Sommelier) e pela WSA (Worldwide Sommelier Association) e especializado no Curso Master de Cozinha Italiana pelo ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). No Brasil, Samir foi professor e vice coordenador de um curso de gastronomia universitário e deu aulas e coordenou cursos de especialização em João Pessoa.

 

De acordo com Samir, o objetivo do curso, além de formar profissionais para os mais diversos campos de atuação, é fazer com que a gastronomia potiguar atinja o potencial maior do que já existe hoje.

 

O projeto pedagógico do curso segue o padrão do da unidade de Recife, que já existe há 10 anos e é considerado um dos melhores do país. Mas, segundo Samir, haverá, também, um direcionamento para a culinária e o mercado potiguar. Outro ponto de destaque do curso da Nassau é que os alunos têm aulas práticas desde o primeiro semestre.

 

Samir Heckert ressalta, ainda, que a matriz curricular do curso contempla disciplinas como Cozinha Francesa, Cozinha Italiana, Cozinha Mediterrânea e Cozinha Asiátic, cada uma com 80 horas de aulas, além das que abrangem alimentação hospitalar, cuidado com o meio ambiente e tecnologias e técnicas atualizadas. A estrutura física do curso é própria e conta com laboratórios multidisciplinares.