Fogo & Chama

Publicado em 12 de novembro de 2012

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

A Fogo & Chama Steak House está completando um ano neste mês de novembro consolidada como um dos principais restaurantes de Natal. Tanto é que para completar a festa, a casa foi eleita pela Revista Veja como a melhor carne entre os restaurantes da capital referente ao ano de 2012. O resultado foi divulgado também neste mês.


Empresário e chef Paulo Galindo comemora sucesso	Cardápio da casa é sofisticado e tem sido motivo de elogios

Sua bela localização e o carisma da família proprietária da casa transformou o lugar em ponto de encontro de muita gente boa da cidade. A Fogo & Chama pertence ao casal Paulo César e Cláudia Galindo, lendários empresários da noite natalense que há quase 30 anos possuem bares e boates na cidade.

Para Paulo Galindo, foi um ano que passou muito rápido. “Hoje, além dos 21 cortes nobres de carne que mantemos, inovamos em vários pratos que agregaram valor ao prazer gastronômico dos nossos clientes, como o camarão no espeto, a lagosta, a cozinha espanhola. Esse é um lugar para surpreender”, comemora o empresário.

Como o horário da noite é sempre menos concorrido para comida típica de churrascaria, a Fogo & Chama inovou criando as noites temáticas, como Festival da Lagosta, o Festival da Culinária Italiana e o Festival de Frutos do Mar, que neste mês de aniversário introduziu quase 20 receitas novas:

Lagosta Dijon

Penne à Nórdico com molho de salmão

Polvo à Sardenha

Ceviche

Lula à espanhola recheada com catupiry

Camarão Saint Jaque

Salada de canni com lagosta ao molho de chutney

Paella Valenciana

Filé de Linguado ao molho de amêndoas

Lasanha de camarão

Nhoque de lagosta

Sinfonia de frutos do mar – caldeirada com vários pescados puxada com molho bechamel