Notícias

Fotos: Rodrigo Oliveira

Texto: Ramon Ribeiro

O Gênesis é um dos restaurantes mais badalados de São Miguel do Gostoso. E uma característica bem legal de lá é que o cardápio é dinâmico. Vira e mexe, aparecem pratos novos, drinks diferentes e vinhos selecionados a dedo pela sommelière e proprietária Fabiana Dall Onder.

Três pratos novos foram incluídos no menu, todos respeitam a identidade do Gênesis, que transita pelo contemporâneo, fazendo uso de ingredientes nacionais, especialmente do litoral nordestino. Um dos destaques é o Ossobuco. A carne é cozida lentamente e servida com mousseline de macaxeira trufada e a farofa crocante de banana da terra.

Gênesis tem ótimos coqueteis feitos com insumos brasileiros

Gin tônica com infusão de clitória

Fabiana explica que as novas criações foram propostas por uma querida amiga do restaurante, a chef Patrícia Nonato Vieira. “Ela é cliente nossa, mineira, viaja bastante e absorve influências do mundo todo”, conta a proprietária.

Além do Ossobuco, a chef criou, também, o Curry tailandês de camarão – feito com jerimum, leite de coco natural, coalhada, uva e arroz colorido com flor de clitória. Das entradinhas, um prato que passou um tempo fora e agora está de volta ao cardápio é o Croquete de Cordeiro. E de sobremesa, a dica é o Baked alaska, composto com sorvete de cupuaçu da casa e maçaricado na mesa.

“No Gênesis, a gente gosta de brincar com o clássico, imprimindo o contemporâneo e combinando com influências de outras cozinhas, como foi feito, agora, com a tailandesa. Mas sempre dando a nossa pegada, usando ingredientes locais, como jerimum, maxixe e caju, que você vai encontrar muito no nosso cardápio”, comenta Fabiana.

O polvo é um dos pratos mais pedidos do restaurante

Os croquetes de cordeiro voltam ao cardápio

Os sanduíches sempre estiveram no menu do Gênesis

Salada do sertão é um das entradas clássicas da casa

Na carta de bebidas, a sommelière destaca as novas combinações de gin tônica e os vinhos. “Há ótimos gins brasileiros infusionados com matérias primas nossas, como o caju. Moramos em um lugar tropical, quente, então combina demais”, cita a proprietária. “E nossa carta de vinhos é bem dinâmica, há sempre vinhos novos, orgânicos”.

O Gênesis Bistrô funciona em uma casinha de clima praiano, muito bem decorada, colorida e aconchegante. O funcionamento é de terça a domingo, das 18h às 23h. Diante da pandemia, o estabelecimento está trabalhando com número reduzido de mesas, justamente para atender os protocolos sanitários de combate ao coronavírus.

Gênesis Resto Bar
Rua Praia da Xepa, 86
São Miguel do Gostoso/RN
Fone: (84) 98119-5083
Instagram: @genesis_restobar