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Fotos: Rodrigo Oliveira

Texto: Ramon Ribeiro

O Genesis Resto Bar é um dos restaurantes mais conceituados do Litoral Norte. Localizado na rua da Praia da Xepa, em São Miguel do Gostoso, o estabelecimento se destaca pelo espaço colorido e charmoso, mas também pela cozinha que transita entre o clássico e o contemporâneo, combinando ingredientes locais com influências de várias culturas. Um dos atrativos do cardápio é o de ser sempre atualizado com novos pratos e drinks.

Fabiana Dall Onder traz os sabores da Ásia para o Gênesis

Carta de drinks foi incrementada com novos coquetéis autorais e clássicos

Dentre as refeições, as novidades da vez passeiam pela cultura oriental. “Algumas das nossas inspirações vêm do Vietnã e Japão. A cozinha asiática é muito rica. Para os novos pratos, bebemos um pouco na cozinha deles, respeitando sua história, todavia adaptando à realidade dos nossos ingredientes”, explica a proprietária e sommelière, Fabiana Dall Onder.

Uma das novas atrações é a porção de Guiozas. Os dumplings são preparados com tinta de lula e recheados com ova de peixe, tucupi e molho oriental. Outra opção é o Katsu Sando: pão, carne de sol suína, salada coleslaw e molho tonkatsu.

Outro prato recém-criado que já caiu nas graças dos clientes é o Risotto de caju com carne de sol. Fora da pegada oriental, é preparado com arroz arbóreo, caju, carne de sol na nata e coberto com crispy de queijo coalho. E o pastelzinho de arraia também tem saído bastante.

A carta de drinks foi incrementada com novos coquetéis autorais e clássicos. Dentre os autorais, destaque para o Fora da Caixinha, composto de gin em infusão de beterraba, bourbon, frutas vermelhas, chá de hibisco, xarope de flor de sabugueiro e cítricos, servido com defumação de lascas de madeiras aromáticas. O Berita é outro que chama a atenção. Feito com hidromel e vodka, leva xarope de mel, maracujá e espuma de licor 43 com um toque de gengibre.

“Nossa primeira carta de drinks tinha foco mais nas praias. Para essa nova temporada, estamos propondo algo mais cosmopolita e descolado, porém sempre refrescante”, comenta Fabiana. “O hidromel é uma novidade que estamos colocando. É uma bebida ancestral, mais antiga que o vinho”.

Os vinhos, inclusive, são um dos pontos fortes do Genesis. Pelo fato da proprietária ser sommelière e estar sempre pesquisando novos produtos, a carta do restaurante é bem dinâmica. A variedade alterna entre as bebidas de mínima intervenção e as convencionais. A descoberta da vez é a Cauina, um espumante natural, feito de caju e produzido no Ceará.

O Genesis abre de terça a domingo, das 18h às 23h30. A ambientação é um charme à parte com seu colorido e clima praiano. Recentemente, o salão passou por uma repaginada para deixar o bar melhor posicionado, tornando o espaço ainda mais confortável e aconchegante.

Genesis Restô Bar
Rua Praia da Xepa, 86
São Miguel do Gostoso/RN
Fone: (84) 98119-5083
Instagram: @genesis_restobar