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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Ramon Ribeiro

Alta gastronomia com bom uso de ingredientes locais, frescos, aproveitando o que de melhor oferecem em textura e sabor, faz parte do conceito do Ibá Pitanga, o restaurante do Bupitanga Hotel, na Pipa. Desde que passou a abrir para não hóspedes, há cerca de um ano, o estabelecimento tem se firmado como uma das melhores opções gastronômicas da região. E agora, com a chegada da alta estação, o cardápio, que já era sucesso, ganhou novidades que prometem surpreender os paladares mais exigentes.

Emily Vitória é a chef residende do Ibá Pitanga

Camarão Potiguar leva creme de natas, castanha de caju, queijo coalho e purê de jerimum

A casa trabalha com pratos individuais, com criativas opções de entrada, prato principal e sobremesa. O menu é assinado pelo chef consultor Walter Dantas, que promove o encontro da cozinha brasileira com a asiática. O carro-chefe do momento é o Polvo Bupitanga: tentáculos de polvo laqueados no molho de ostra, servidos com purê de batata doce com wasabi e mel, e finalizado com raspas de limão siciliano.

“O polvo, o camarão, é tudo daqui. A ideia, quando pensamos o cardápio, foi o de fazer algo que conquistasse pelos ingredientes regionais característicos do nosso litoral”, comenta o empresário Pedro Simonetti, da família que administra o hotel.

Nessa linha, outro destaque é o Camarão Potiguar, feito no creme de natas, com castanha de caju, queijo coalho e purê de jerimum. Dentre as opções de entrada, o carpaccio de manga com camarão é um dos queridinhos do público, assim como o pudim de queijo manteiga, que já se tornou um clássico.

Restaurante cumpre todas as regras de proteção sanitária

Segundo Simonetti, a retomada das atividades está surpreendendo. “Estamos com grande procura. Nosso restaurante fica em uma área longe da aglomeração da Pipa. É um lugar que atrai aquelas pessoas que procuram um ambiente mais calmo, aconchegante, tranquilo”, conta o empresário.

Polvo Bupitanga é laqueado no molho de ostra, servido com purê de batata doce, wasabi e mel

Pudim de queijo manteiga é um clássico da casa

Assim como todo o hotel, o restaurante é bastante charmoso, ambientação em estilo rústico-elegante, fica em área verde de reflorestamento, onde o contato com a natureza propicia momentos de bem-estar e relaxamento. A casa recebe até 40 pessoas. Funciona todos os dias, das 12h30 às 22h. Como é alta estação, o ideal é fazer reservas através do telefone (84) 3246-2626.

O Bupitanga está localizado em um espaço privilegiado, de 25 mil m², próximo às praias do Amor e das Minas, no topo de uma falésia – o famoso Chapadão da Pipa. O local tem mais de 400 espécies de árvores plantadas desde o início da construção do hotel, há 15 anos. A estrutura dispõe de 31 acomodações, no caso bangalôs que variam de 50m² a 60m², sendo que 10 contam com piscinas privativas. A área de lazer conta com um complexo de piscinas 25 metros de raia, cascata, hidromassagem, sauna úmida e bar molhado (que serve ótimos petiscos e drinks), além de salão de jogos, academia e uma quadra de squash.

Bupitanga Hotel
Av. Praia dos Golfinhos, 1877
Praia da Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 3246-2626
Instagram: @bupitangahotel
www.bupitangahotel.com.br