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Página anteriorJohn’s Deli oferece alta gastronomia a vácuo
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| John's Deli Slok Cooked BBQ Ribs – costelinha de porco |
Receber amigos em casa para um almoço ou um jantar é muito prazeroso. Se for com pratos da alta gastronomia e muita praticidade, mais atraente fica. Em Natal, isso pode ser possível através do serviço da John's Deli, empresa criada no final do ano passado pelo inglês radicado em Natal, Joannis Constantinou. O atendimento para adquirir os produtos é através de encomenda pelo telefone e nos contatos via redes sociais.
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| Joannis Constatinou e a esposa Lorena Tinoco |
De acordo com John, a proposta da John's Deli é oferecer proteínas prontas – geralmente, essa é a parte mais trabalhosa a ser executada em um prato -, e o cliente só precisa, no máximo, finalizá-las e elaborar o acompanhamento, caso queira. John Constantinou, inclusive, oferece sugestões do que seria ideal para escoltar as proteínas e em que ocasião consumi-las.
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| Short rack de "cordeiros sous vide" |
A John’s Deli fornece os pratos congelados e armazenados em embalagens a vácuo, o que aumentam a segurança e o período em que os alimentos podem ficar estocados sem perder o sabor. É simples prepará-los: basta descongelar e, depois, colocar em uma panela em banho-maria, sem deixar ferver, durante 20 minutos. A Deguste conferiu de perto o processo, e o resultado final mostra pratos como se estivessem sido feitos na hora.
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| Polvo no azeite |
No cardápio da John's Deli há entradas, pratos principais e sobremesas, um total de 13 itens. Segundo John, os mais pedidos são Terrine de Foie Gras de Pato, Short Rack de Cordeiro "Sous Vide", John's Deli Slow Cooked BBQ Ribs e Tarte Tatin Torta de Maçã. Outros destaques são Polvo no Azeite, Bacalhau no Azeite e Joelho de Porco Eisbein). Os pratos podem ser encomendados com antecedência de 48h para retirada no local.
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| Terrine de foie gras |
Joannis Constantinou nasceu em Londres e está em Natal desde 1999. Ele é casado com a potiguar Lorena Barbosa Tinôco. Na Inglaterra, trabalhou em restaurantes, foi dono de uma empresa de bufê que fornecia alimentação para eventos e também é chef. Em Natal, o britânico foi "Head Chef" do restaurante do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa e prestou consultorias a estabelecimentos como Aprecie, que em 2008 foi con siderado o melhor restaurante contemporâneo da cidade pela Veja, Mercearia Sanduíches, Mister Pizza, entre outros. A sua principal ocupação é professor, tradutor e intérprete da língua inglesa.
John's Deli
Fone: (84) 99451-2061 (WhatsApp)
Instagram: @johns_deli
E-mail: johnsdelinatal@gmail.com
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