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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Sulamita Bezerra Josino e o pai, Bonal Bezera de Azevedo, construíram uma das principais lojas de produtos para gastronomia de alto padrão em Natal

Em 2005, quando o consumo de produtos naturais em Natal ainda era pequeno, o empresário Bonal Bezerra de Azevedo, nascido em Parelhas, fez uma aposta nesse mercado e inaugurou o que, anos depois, foi batizado de Kouzina (cozinha em grego). Desde então, o estabelecimento é referência nesse tipo de produto e também nos da cozinha contemporânea, principalmente a oriental.

Cogumelos Portobello
Cogumelos champignon	Cogumelos shimeji

 A administração da loja é conduzida por Bonal e a filha, Sulamita Bezerra Josino. Ela conta que o interesse por empreender na área surgiu porque o pai segue uma dieta macrobiótica e tinha dificuldades em achar na cidade esses produtos. Ele, então, passou a encomendá-los de distribuidores de São Paulo, em grande quantidade, e a vender para amigos chineses que moram em Natal.

 
Bonal relata que havia pouco interesse do público natalense por esse tipo de alimento durante os primeiros anos de funcionamento do Kouzina. Por isso, seus clientes eram, majoritariamente, do atacado – donos de restaurantes (sobretudo de comida japonesa), bares e hotéis. Em 2012, o empresário abriu a loja também para o varejo, e a aposta deu certo. Ele revela que, hoje, o volume de vendas para ambos é de 50% cada um.

Ovas de capelin muito utilizadas na finalização de pratos
Sal vulcânico do Hawai, sal francês de Guérande e sal rosa do Himalaia	Anéis de lula
Aspargos frescos	Parte de congelados também é forte na Kouzina

 A loja vende mais de 1000 produtos. Bonal afirma que está sempre buscando por novidades para colocar nas prateleiras da loja, que já conta com grãos diversos, ingredientes para sushi, aspargos e cogumelos frescos, vieira, tofu, bifu, produtos funcionais e libaneses, entre muitos outros.

Brotos de feijão, broto de trevo e physalis
Medalhões de salmão	Foie gras, confit e magret de pato
Tâmaras frescas	Vieiras

  O Kouzina fica localizado na rua São João, por trás da Prudente de Morais, em Lagoa Seca, e funciona das 8h às 18h, de segunda a sexta-feira, e das 8h às 13h, aos sábados.

Loja do empresário Bonal é procurada por grandes gourmets de Natal

Kouzina
Rua São João, 1242
Lagoa Seca – Natal/RN
Fones: (84) 3213-2330 / 8899-2330
Instagram: @kouzinafusionfood
Facebook: /kouzinafusionfood