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Fotos: Rogério Vital/Deguste

Comemorando um ano de funcionamento em Ponta Negra, o restaurante e pizzaria La Via Italiana amplia o cardápio e inclui novas opções de massas e pizzas. A casa, comandada pelos irmãos, Erika e Igor Rossi, se destaca pelo preparo diferenciado dos alimentos. 

Naturais da região de Verona, na Itália, os empresários garantem que a maneira de preparar cada receita influência diretamente no sabor final dos pratos. Érika explica que, para oferecer o tradicional sabor italiano às preparações é preciso muito carinho e dedicação. Os molhos, como por exemplo, o Bolonhesa, demora cerca de duas horas para ficar pronto. “Preservamos a maneira tradicional italiana na preparação dos pratos, dessa forma, podemos oferecer aos nossos clientes um sabor bem diferenciado”, conta. 

Outra preocupação da empresária é com a qualidade e quantidade de ingredientes que levam cada receita. Para Érika, é importante que os pratos tenham poucos ingredientes para que o cliente possa sentir o sabor de cada um. Um dos destaques do cardápio da casa é o Gnocco frito, típico pastel italiano feito com uma massa bem leve, semelhante a do pão, e sem recheio. A entrada é servida acompanhada de frios e molhos italianos. Outra opção é a Tigella, entrada feita com a mesma massa do Gnocco, mas ao invés de ser frita, ela é assada. A Tigella também acompanha frios e molhos.

Gnocco frito, típico pastel italiano feito com uma massa bem leve, semelhante a do pão, e sem recheio. Acompanha frios e molhos

Entre as novidades no cardápio estão o Fettuccine Al Pesto Genovese, fettuccine com molho pesto de manjericão, queijo parmesão, castanha de caju e azeite; e a Panna e Fragele, sobremesa feita com pavê de biscoito champagne, morangos e chantilly.  A casa ainda possui mais de trinta sabores de pizzas, entre eles, o novo Veneto, queijo mussarela, linguiça suína, alcachofra e azeitonas pretas.  A La Via Italiana funciona de quarta a domingo, a partir das 18h30.