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Empresário Marcelo Guerra, um dos sócios da La Via Pane, comemora o sucesso da casa

Ele explica que em negócios que lidam diretamente com público, é preciso analisar a rotina dos clientes e saber como adaptar os serviços. “Acho que conseguimos conhecer melhor desse público de Petrópolis e Tirol, que é mais exigente e conhecedor de produtos de qualidade. Por isso, durante esse período, fizemos mudanças no cardápio do buffet, bem como no mix da conveniência”, informa Marcelo.

O aniversário da La Via Pane é no dia 26 de março. “Agora, queremos expandir ainda mais a marca para atrair os consumidores de outras regiões de Natal e que eles possam se sentir a vontade na nossa loja”, completa. A padaria dispõe de aproximadamente 50 tipos de pães, além de vários produtos de panificação. Outro diferencial é a linha de artigos lights, diets e orgânicos, dentro do padrão de alimentação saudável.

“Cada vez mais as pessoas procuram por essa linha e damos essa opção não só na conveniência, mas também na nossa cozinha”, revela o empresário. A La Via Pane abre às 6h e fecha às 22h, funcionando todos os dias da semana. A casa tem buffet no café da manhã e no almoço e, a partir das 17h, já conta com a pizzaria funcionando dentro da própria loja. Além disso, também são servidas sopas à noite.

Os produtos da casa são sempre frescos, de acordo com Marcelo Guerra. Para se ter uma ideia, a cada 30 minutos a padaria lança uma fornada de pão francês. O empresário comenta ainda que ele mesmo faz questão de acompanhar de perto o andamento da casa. Por isso, Marcelo coloca diariamente questionários nas mesas para que os clientes emitam suas opiniões sobre produtos e serviços.

“Dessa forma, consigo estatísticas que me permitem solucionar diretamente o que não está funcionando bem e consigo traçar um perfil do meu público. Baseado em tudo isso, acredito que atingimos uma média de avaliação muito boa, o que mostra que acertamos nesse investimento, tendo em vista que o público dessa região de Natal entendeu e aceitou a proposta da La Via Pane”, afirma Marcelo Guerra, que também é proprietário do restaurante de shopping Estupendo.

Neste mês de março, a padaria também está com produtos especiais para a Páscoa. De acordo com o proprietário, a loja terá ovos especiais, incluindo opções diets, bem como produtos de qualidade, como da Ferrero Rocher. Outra possibilidade será a colomba pascal, que será feita em versões como chocolate e frutas cristalizadas.

 

La Via Pane

Av. Nilo Peçanha, 338

Petrópolis – Natal/RN

Fone: (84) 3322-1627

www.laviapane.com.br

Facebook: La Via Pane – Padaria & Gastronomia