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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O roteiro gastronômico de Pirangi ganhou uma novidade neste veraneio: a Madre Pane Café. O estabelecimento trabalha com produtos de fabricação própria feitos artesanalmente, respeitando as técnicas e processos da escola francesa, e utilizando farinha italiana.

O carro-chefe é o croissant. Sua massa é leve, aerada e com sabor característico da manteiga. No cardápio, ele pode ser encontrado na versão tradicional e com diferentes recheios e coberturas. Há desde o de 3 queijos com bacon (aioli, mix de Mozarela especial, mozarella de búfala e parmesão faixa azul, bacon e finalizado com brotos) até o de salmão (aioli de cream cheese, salmão, abacate, furikake, nori, cebolinha, teriyaki, raspas de limão e funcho).

Um dos mais pedidos é o Croissant Madre Pane: servido com aiolli de mostarda Dijon, ricota fresca, redução de aceto, pesto de rúcula, guacamole, ovo gema mole, furikake e presunto cru. E para quem está em busca de adoçar o dia, o Au Chocolat é a pedida: Nutella com brigadeiro, chocolate 70%, castanha do Pará e leche Dulce. O cardápio é assinado pela dupla de chefs Marcos Nery e Matheus Brito.

A Madre Pane Café é uma consequência da Madre Pane Padaria, empreendimento criado pelo empresário Paulo Henrique em 2020, cujo foco é a produção e fornecimento de pães artesanais para hamburguerias, cafeterias e docerias de Natal.

“A Madre Pane Café é um novo projeto que estamos experimentando em Pirangi para divulgar os produtos da nossa fábrica. Aqui, toda a estrutura é voltada para o consumidor final. Temos variações de croissants, tostadas, tortas e, claro, cafés de qualidade para acompanhar nossas delícias”, conta o empresário. A experiência em Pirangi vai servir de base para a abertura de uma unidade fixa em Natal, ainda sem data e local definidos.

A cafeteria está localizada na avenida Dep. Márcio Marinho, 09, em Pirangi do Norte – vizinho à Pizzaria Reis Magos. O estabelecimento abre todos os dias, das 16h às 22h. O sistema de atendimento é rápido, com pedidos feitos no caixa pelo cliente e entrega nas mesas pela equipe de atendentes. A unidade em Pirangi vai funcionar até o dia 30 de janeiro e durante o período do Carnaval.

Madre Pane Café
Avenida Dep. Márcio Marinho, 09
Pirangi do Norte – Parnamirim/RN
Instagram: @madrepanecafe