Mormaço e suas pizzas de massa fina crocante

Publicado em 05 de fevereiro de 2015

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Fotos: Benício Siqueira / Deguste

Pizza de abrobrinha, a mais pedida do Mormaço

Um lugar com boa música e ambiente agradável para papear com os amigos, comer uma pizza ou mesmo para tomar umas cervejas ou drinques especiais acompanhados de deliciosos petiscos. Essa é a proposta do Mormaço, aberto há dois meses e meio no bairro de Lagoa Nova, já nas imediações de Nova Descoberta. O estabelecimento tem ares de bar e pizzaria ao mesmo tempo e, por isso, foi definido por Bárbara Bezerril Porpino, uma das proprietárias, como um pizza-bar.

Os irmãos Bárbara Bezerril Porpino e Sérgio Porpino Filho administram o pizza-bar

A ideia de abrir o local não é nova. Na verdade, é a continuação do Mormaço que Bárbara e seu irmão, Sérgio Porpino Filho, tinham na orla de Ponta Negra. Do ramo há alguns anos, os dois também mantém, em uma universidade da cidade, a lanchonete Escondidinho, que tem como carro-chefe, como o nome indica, escondidinhos variados.

Escondidinhos de frango com massas de macaxeira, batata doce e jerimum

Segundo Bárbara, o nome da lanchonete quase foi usado para o pizza-bar, devido à localização do estabelecimento – ele fica em uma das ruazinhas do bairro em meio a residências.

Mormaço tem um ambiente rústico e aconchegante

A iguaria não foi utilizada para dar nome ao Mormaço, mas foi levada para o menu dele e é um sucesso. Os escondidinhos estão disponíveis em três sabores – frango, camarão e carne de sol – e três massas diferentes – jerimum, batata doce e macaxeira. Outras boas opções são os petiscos, que tem preços muito atraentes (o mais caro custa R$ 14,90), as bruschettas, as tapiocas, os quibes e os sanduíches, além de cervejas e drinques tradicionais e especiais. Tudo isso preparado de forma saudável, sem fritura. “Só trabalhamos com pratos feitos ao forno”, afirma Bárbara.


Sanduíche Cacique (com lombo ao vinho)


Berinjela, abobrinha e tomate confi com pães da casa	Paçoquinha de carne de sol

Mas quem rouba a cena no cardápio mesmo são as pizzas. De massa fina, produzidas sem adição de leite, chamam atenção tanto pelo sabor como pelo preço (custam, em média, R$ 36). O autor das delícias é o experiente pizzaiolo Edinaldo Souza Camargo, o Pão, que trabalhou por 10 anos na Piazzale. O Mormaço funciona de quarta-feira a domingo, sempre à noite, das 17h30 à 0h.