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José Paula e Pablo Augusto são os novos donos do bistrô

 

O primeiro era funcionário do estabelecimento desde a abertura e acumulou, durante o período, experiência como auxiliar de cozinha e gerente. Antes trabalhou em um resort nos Estados Unidos. Ele é formando do curso de Gastronomia na UnP. Pablo, que é graduado em Gastronomia pela mesma instituição, também já era da área. Foi sócio e chef do bar Jazzy Rocks, que se notabilizou por aliar boa música e boa gastronomia.

 

Restaurante tem dois ambientes

 

As novidades no menu da casa, originalmente criado por Ítala Selda, são os aperitivos Camarão no Wasabi e Calabresa Bepop e a sobremesa Cheesecake de Cupuaçu. Além disso, houve uma otimização na execução dos pratos que já existiam no cardápio.

 

Medalhão com shitake e ravióli de batata doce

 

Outra mudança foi a reformulação da carta de vinhos, substituindo alguns e acrescentando novos rótulos, em sua maioria de países europeus. No total são 17 novas opções de vinhos e espumantes. O Labiata também trabalha agora com drinques, como meladinha e gin-tônica, além de outros que, semanalmente, são disponibilizados em caráter experimental.

 

 

José Paula conta que a ideia é, aos poucos, inserir novos pratos no cardápio e oferecer outras novidades na casa. Pelo menos duas vezes por mês, o estabelecimento abre espaço para música ao vivo e traz cantores de Jazz. Eventualmente também há exposições de arte, contribuindo para divulgar o trabalho de pintores locais.

 

Labiata tem privilegiada visão do mar em sua varanda

 

O empresário ainda revela que o restaurante está aberto para eventos e que, em breve, pretende trabalhar com delivery para almoço com pacotes fechados para empresas. O Labiata funciona de terça-feira a domingo das 18h às 23h.

 

Labiata

Rua Pedro Fonseca Filho, 8989

Ponta Negra – Natal 

Telefone: 3025-1022/ 9421-8895/ 9917-4317

labiatabistro@gmail.com