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Página anteriorOliveira lança cursos de treinamento profissional
Um profissional dos mais experientes na formação de mão de obra para o setor de serviços no mercado de alimentos e bebidas de Natal, o gerente de A&B Antônio Terceiro de Oliveira está investindo na carreira de professor para a capacitação de profissionais que desejem ingressar na área. E, também, para aqueles que pretendem aumentar o grau de especialização.
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Oliveira é gerente de A&B do conceituado restaurante Dos Mares, em Ponta Negra, onde tem realizado um ótimo trabalho na formação da equipe, tendo como destaque o empenho da brigada A&B (garçons e cozinha), que rendeu ao restaurante o selo A conferido pela ANVISA.
Estudioso em sua área de atividade, ele cursa pós-graduação em Gestão de Relacionamento com o cliente, pelo Senac de São Paulo, é também gastrólogo e tem pós-graduação em docência no Ensino Superior pela UnP, além da formação em, praticamente, todos os cursos importantes de sua área feitos no Senac de Natal (garçom, gerente, maître, cozinheiro, barman e barista). No Senac de Natal, inclusive, foi instrutor e formou muitos dos atuais nomes que estão hoje no mercado potiguar. "É um desafio superar todos os dias ás expectativa dos clientes externo e interno".
Para Antônio Terceiro Oliveira, um dos grandes desafios que o mercado enfrenta, hoje, é o da adaptação de mão de obra. Nesse campo, ocorre, com frequência, um conflito de comportamento na transição do ambiente de ensino para a prática do dia a dia nos restaurantes. Muitas vezes, bons alunos na academia não se adaptam tão facilmente à realidade do mercado de trabalho e, para amenizar este impacto, vale à pena investir em um treinamento mais focado no ambiente real do mercado. "Me causa um desconforto quando vejo um profissional que não se importa com o cliente".
Os cursos ministrados pelo professor Oliveira incluem treinamento para formação de garçons, barman, conhecimentos básicos de vinho entre outros. Ele também monta aulas especiais para empresas que desejem trabalhar seus profissionais em treinamento motivacional e formação de equipes de restaurantes. “É impressionante a dificuldade dos restaurantes nessa área de formação de equipes, pois o trabalho envolve relacionamento entre pessoas, algo, às vezes, complicado para acontecer naturalmente e que pode ser construído com uma orientação adequada”, explica o instrutor.
Antônio Terceiro Oliveira
Contatos:
olivihedovinho@yahoo.com.br
Fones: (84) 9641-9839 / (84) 8159-4763
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