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Texto: Ramon Ribeiro

A Paneer Pâtisserie é uma das lojas que mais vem se destacando no boom de panificação artesanal que Natal está vivendo. Depois de dois anos e meio de sua abertura, em Lagoa Nova, a casa inaugurou, no mês de outubro, uma segunda unidade, agora no bairro do Tirol, na Avenida Afonso Pena, nº 893. E a novidade também se estende ao cardápio, que ganhou novos itens.

“Aproveitamos o bom momento da empresa para pensar em algo novo. Descobrimos esse imóvel na Afonso Pena e vimos que seria uma ótima oportunidade de expandir. É um bairro central, a maioria dos nossos clientes do delivery é dessa região”, comenta o chef pâtissier Fernando Targino, proprietário da Paneer ao lado da esposa Samara Gurgel.

Paneer é famosa pela qualidade do seu croissant (Foto: Ewerton Santos)

Brownie com mousse (Foto: Ewerton Santos)

Para manter a qualidade dos produtos, a produção vai ficar centralizada na cozinha da nova loja, mais ampla e melhor equipada. Para dar conta da demanda, a equipe ganhou 16 novos funcionários, todos devidamente treinados pelo chef. “Agora temos condições de fazer mais experiências. E dando certo a gente implanta nas duas lojas”.

O cardápio da Paneer também foi aperfeiçoado. Além da variedade dos itens do café da manhã e do lanche da tarde, a casa dispõe agora de pratos para o almoço – nas opções com carne vermelha, frango, peixe, camarão ou vegetariano. Outra novidade são os sanduíches abertos, os famosos toasts, disponíveis em quatro sabores. Os shakes também entraram no cardápio, nas versões de capuccino, chocolate e frutas vermelhas.

Cheesecake Paneer de frutas vermelhas (Foto: Rogério Vital / Deguste)

Cheesecake de goiabada (Foto: Rogério Vital / Deguste)

Especialidade da casa, os croissants seguem em alta. Eles podem ser encontrados com recheios autorais ou na versão tradicional. Outro queridinho dos clientes é o pão de queijo do reino, ótimo para acompanhar um expresso (a casa tem parceria com a italiana Illy). Também fazem sucesso os pães de fermentação natural: baguette tradition, brioches recheados e o Paneer (pão de forma com queijo do reino na massa e na cobertura).

O mix da loja ainda tem manteigas aromatizadas, queijos, geleias, patês e antepastos, bem como doces, sonhos, vol-au-vent (massa folhada aberta, típica da França), bolos recheados e tartes. Outra aposta da casa é no happy hour na área externa, com cardápio de coquetéis e vinhos, além de opções de frios.

A unidade do Tirol conta com três ambientes (salão, sala de confraternizações e área externa) e tem espaço para 44 pessoas. O horário de funcionamento da casa é de terça à sábado, das 8h às 19h; e nas segundas, das 12h às 19h. O serviço de take away e delivery continua a todo vapor, com atendimento pelo WhatsApp (84 99618-9927).

Paneer Pâtisserie Tirol
Av. Afonso Pena, 893.
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 99601-1484
Instagram: @paneernatal