Panela Saudável em Ponta Negra

Publicado em 22 de setembro de 2014

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Com proposta de oferecer comida saudável mas ao mesmo tempo saborosa, o empresário Rogério Alcoforado e o chef Marcos Sá acabaram de inaugurar o Panela Saudável, em Ponta Negra. A abertura oficial aconteceu no sábado, dia 13 de setembro, com um jantar para imprensa e convidados.

O chef baiano Marcos Sá e o empresário Rogério Alcoforado comandam o Panela Saudável

O local é uma mistura de bistrô e restaurante e dispõe de ambiente agradável e aconchegante. Toda a decoração é criação do próprio Rogério, que também é paisagista. No projeto, o empresário ainda incluiu um empório e um espaço para venda de produtos de decoração e presentes.

Além disso, o Panela Saudável conta com uma horta “viva” com os vegetais que são usados em sua cozinha. Segundo Rogério, eles podem, inclusive, ser comprados pelos clientes.

O menu, elaborado pelo baiano radicado em Natal há dois anos Marcos Sá, é diversificado e atende todos os gostos. Há desde entradas e petiscos a saladas, sanduíches com pães artesanais, bolos, cafés, sucos e chás, cervejas premium e sobremesas. O Panela Saudável também trabalha com uma enxuta mas qualificada carta de vinhos.

Camarão Encapotado na Tapioca com molho de tamarindo

Segundo Rogério, tem chamado atenção dos clientes o Camarão Encapotado na Tapioca com molho de tamarindo, que é servido como entrada, além da salada Ratatouille (legumes cozidos no azeite acompanhados de salada verde e cogumelos com molho de limão siciliano).

Outro destaque são os pratos do dia, servidos tanto no almoço como no jantar. Quando a reportagem da Deguste esteve no local, a opção era um Guizado ao molho de laranja com purê de banana da terra. Na parte da noite, o cardápio é reforçado com fornadas (lasanhas, escondidinhos), sopas, tapiocas e cuscuz.

O funcionamento do Panela Saudável é de terça-feira a sábado em dois horários: das 11h30 às 15h e das 17h30 às 21h30. A casa pretende trabalhar, no futuro, com serviço de delivery, de acordo com Rogério.