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Página anteriorPanificio: pão feito por italiano em Natal
Desde o mês de janeiro deste ano, quem passa diariamente pela rua São José, no bairro de Lagoa Nova, já deve ter observado a Panificio. Localizada em frente à Praça das Mangueiras, a loja é uma padaria com pão feito por um italiano da região Puglia, no Sul da Itália, e que está morando em Natal desde 2012.
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Alessandro Di Gioia conta que veio a primeira vez para Natal em 2011, após pesquisar na internet sobre nossas belezas naturais e clima. Encantado com o que viu, ele voltou para a Itália já planejando retornar ao Rio Grande do Norte para abrir um negócio. Alessandro explica que trabalhava como pizzaiolo e, diante da crise na Europa, pensou em mudar para o Brasil.
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Além de pizzas, ele também trabalhou um ano como padeiro na Itália, onde aprendeu técnicas. Por isso, decidiu abrir a Panificio. Ainda em 2012, ele conheceu a natalense Suziane Silva e os dois se casaram, abraçando juntos a ideia da nova padaria.
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Na Panificio, todo processo de produção é artesanal, usando água mineral, fermento biológico, sal e farinha de trigo. O próprio italiano Alessandro fica responsável pelo preparo de pães como o panini, baguette, ciabatte, filancini e pagnotte. Todos os dias ele coloca a mão na massa, começando às 11h para que a tarde os pães já estejam à disposição dos clientes.
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Além dos pães, a padaria italiana também dispõe de pizzas, calzones e até tortas doces e salgadas, como a torta de maçã. A Panificio abre de segunda-feira a sexta-feira, das 16h às 19h30.
Panificio
Rua São José, 1957
Lagoa Nova – Natal/RN
Fone: (84) 9608-4672 / 8839-2834
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