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Fotos: Adriana Amorim (Divulgação)

Texto: Adriana Amorim

Localizado à beira-mar de Tabatinga-RN, o Praana Pousada e Restaurante é uma combinação entre criatividade contemporânea, sabores marcantes e inspiração na culinária internacional e potiguar.

A iniciativa de ter uma versão vegana para cada prato tradicional faz do menu um verdadeiro convite também para veganos, vegetarianos e público fit. Duas novidades inusitadas são o Camarão e o Atum Veganos.

O cardápio é assinado pela sueca Dorina Merchant, mãe de 3 jovens que residem na Suécia. E ela explica como tudo foi criado: “Em minha casa, cada um comia algo totalmente diferente. Uma é vegana, outra só se alimenta com comida viva (adepta do crudivorismo), outro não comia tal coisa… então, eu precisava me reinventar todos os dias”, brinca.

Esfera molecular de licor de laranja

Praana fica à beira-mar de Tabatinga

Dorina reside no Rio Grande do Norte desde 2014, quando iniciou sua jornada como dona de pousada. O novo empreendimento, que será inaugurado nesta sexta-feira, 18, marca um novo ciclo: “Eu queria trazer uma proposta diferente, mais voltada para o bem-estar e a espiritualidade”, destaca Dorina, explicando o conceito do Praana Pousada e Restaurante.

A pousada funciona diariamente, porém, o restaurante é aberto ao público de Sexta a Domingo, das 12h às 22h. Como alguns pratos levam mais de 24 horas de preparo, é sempre bom reservar um horário!

Alimentação saudável e criativa

Além de oferecer uma alimentação saudável e criativa, o Praana Restaurante tem como princípios incentivar uma nova forma de se relacionar com a comida e com a natureza, trazendo técnicas da Gastronomia Molecular para proporcionar experiências únicas. É o caso dos Drinks Moleculares (com ou sem álcool), que são degustados em uma colher.

E o que dizer, então, do Caviar Molecular feito com Vinagre Balsâmico? Que tal provar Marshmallow de Shoyu? Ou Ravioli feito com tomates? “Essa reformulação do menu e de todo o espaço da pousada é resultado de muito esforço e do desejo, também, de apresentar às pessoas uma das praias mais lindas do mundo”, descreve Dorina sobre Tabatinga-RN.

“É uma praia maravilhosa em todos os sentidos. É limpa, boa para banho e para caminhar. Em dias de Lua Cheia, é um espetáculo da natureza! E, com sorte, é possível assistir ao nascimento de tartarugas e aos saltos dos golfinhos”, finaliza Dorina.

Praana Pousada e Restaurante
Rua Barra de Tabatinga, 1 – Tabatinga
Nísia Floresta/RN
Fone: (84) 98154-9954
Instagram: @praanaoficial
https://restaurante.praanaoficial.com/reservas