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Página anteriorRestaurante Aprecíe apresenta novidades do cardápio
Texto: Thyago Macedo
O mês de agosto começou com novidades em um dos mais conceituados restaurantes de Pipa. O Aprecíe está com sete novos pratos, sendo duas entradas, quatro pratos principais e uma sobremesa. Todos com as características contemporâneas e fusion aplicadas pelo chef Ricardo Rudney.
“Sou um cozinheiro inquieto, não me acomodo com o mesmo cardápio e estou sempre buscando promover novidades, tentando sair da nossa zona de conforto. Nessa mudança, buscamos alguns sabores mais brasileiros, trazendo pratos com ingredientes simples e combinações afetivas com muito sabor, utilizando técnicas que são conhecidas no nosso estilo de cozinhar”, explica.
As novas entradas do menu são o Camarão Gribish (camarões salteados sobre molho gribish e crocante de massa filo) e o Atum Tartar (tartar de atum fresco sobre arroz de sushi frito). E as Trufas de chocolate ao rum com calda de damasco e crocante de caramelo passaram a abrilhantar ainda mais as opções de sobremesa.
De pratos principais, Ricardo Rudney salienta que alguns deles foram pensados para contemplar a brasilidade. “São versões com alguns sabores clássicos como o Filé com Jerimum, feito com tiras de filé mignon ao molho funghi, servido com jerimum assado e crocante de bacon”, comenta.
Outra novidade com toque brasileiro é o Peixe Delícia. Trata-se de um filé de peixe branco sobre legumes salteados e picles de maxixe, servido com purê de banana da terra, patacones e molho parmesão. O terceiro prato dessa linha é a Chuleta (contrafilé suíno empanado com osso, servido com massa em molho branco com bacon e barbecue caseiro).
E finalmente, fecha a lista de novos pratos o Entrecôte (bife ancho com molho de mostarda, servido com provoleta, batata ao murro e vinagrete de pimentões assados). O menu do Aprecíe ainda dispõe de uma grande variedade, contemplando massas, risotos, carnes, peixes, camarões e frutos do mar. “Definitivamente, aqui no Aprecíe, você encontrará as cozinhas do mundo em um só lugar”, completa o chef.
O restaurante, que funciona desde 2015 e é referência no cenário gastronômico da praia de Pipa, abre diariamente, das 18h às 23h. A casa tem capacidade para aproximadamente 60 pessoas. Ricardo Rudney informa que, para o Verão, planeja começar a abrir no horário do almoço.
Restaurante Aprecíe
Rua dos Bem-Te-Vis, 43, Centro
Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99194-9771
Horário: 18h às 23h
Instagram: @aprecierestaurante
Instagram: @ricardocozinha
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