Notícias

Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O restaurante Lotus, comandado pelo chef Joelson Leite e sua esposa, Michele Moognatti, iniciou 2025 com novidades. O espaço passou por uma reformulação no salão principal, trazendo mais luz, modernidade e conforto aos clientes. Além disso, o menu Omakase, carro-chefe da casa, continua conquistando o paladar dos frequentadores com sua seleção especial de pratos japoneses.

A reforma do salão principal do Lotus trouxe mudanças significativas. “Fizemos uma modificação das mesas e colocamos cadeiras acolchoadas para melhorar a acústica do espaço”, explica o chef Joelson Leite. Além disso, as mesas escuras deram lugar a opções de madeira mais clara, harmonizando com a nova iluminação, que inclui spots no balcão de sushi e modernos abajures nas mesas. “Agora, o restaurante está mais clean, com mais luz e mais aconchegante”, complementa.

A renovação também se estendeu às louças, que agora são assinadas pela ceramista Marina Pantoja, da Caa Cerâmicas. A nova identidade visual das peças reflete as cores do mar e contribui para uma experiência ainda mais sofisticada.

A tradição japonesa do Omakase segue como destaque do Lotus. No conceito “nas mãos do chef”, Joelson Leite seleciona ingredientes frescos, que prioriza peixes locais, como cioba, dentão, polvo, camarão e atum de exportação. “A gente busca valorizar os produtos da região e a pesca local, garantindo qualidade e autenticidade”, explica.

O menu Omakase consiste em seis passos: duas entradas, duas sequências de sushi e sashimi, um prato quente e uma sobremesa. “Trabalhamos com um arroz especial, feito com vinagre envelhecido, para potencializar os sabores dos pescados”, destaca Joelson. A experiência é complementada por ingredientes sofisticados, como trufa, foie gras e ovas, criando uma fusão entre a tradição japonesa e a alta gastronomia.

Entre os destaques desse menu degustação, estão Tapastuna, feito com atum em cubos, cebolinha, flor de sal, cebola roxa, alcaparras, azeitonas verdes, alho, azeite, redução de balsâmico e chips de batata doce; Carpaccio (ussuzukuri) de peixe branco, feito com peixe branco finamente fatiado, molho Ponzu trufado, raspa de limão taiti e pimenta tagarashi; e o Crudo de Robalo, feito de finas fatias de robalo, azeite cítrico, sal defumado, alcaparras, Aji Amarrillo e coentro.

O Lotus se prepara para celebrar 14 anos de história em 10 de junho de 2025. “É gratificante presenciar clientes fiéis retornando e agora trazendo seus filhos”, afirma Joelson. Para ele, a chave do sucesso está na busca constante por inovação sem perder a essência. “Nosso objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica única, mantendo a qualidade e sempre trazendo novidades”, conclui.

Com um ambiente renovado, comportando até 90 pessoas, e um menu que exalta a tradição japonesa com um belo toque autoral, o Lotus reafirma seu lugar como referência na gastronomia de Natal. O funcionamento é de terça a quinta, das 18h às 23h, nas sextas e sábados, das 18h à 0h, e aos domingos, das 18h às 23h.

Lotus Japanese Fusion Cuisine
Rua Hélio Galvão, 299
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 99112-9649
Instagram: @lotusjapanesefusioncuisine