Restaurante Oliva lança novos pratos nesta sexta-feira (21)

Publicado em 20 de agosto de 2015

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Risoto do Sertão (risoto de cordeiro com toque de pimentões coloridos e molho de vinho)

Cinco meses após ser inaugurado, o restaurante Oliva Gastronomia Internacional, em Petrópolis, prepara a primeira reformulação do seu cardápio. As novidades estreiam nesta sexta-feira (21), no horário do jantar.

Marina Paraguassu e Marina Mello Costa, sócias do Oliva

O restaurante vai incluir no menu 11 novos pratos – três entradas, cinco pratos principais (um deles é exclusivo para o cardápio executivo) e duas sobremesas -, que se juntarão às opções que têm sido muito bem aceitas pelo público frequentador. O cardápio inicial do Oliva foi elaborado pelo chef Eugênio Cantídio.


Risoto do Chef (risoto de frutos do mar com suave toque de curry)


Camarão Contemporâneo (fettuccine em manteiga de limão siciliano e camarões salteados com legumes e molho de tomate)	Brie Maçaricado: uma nova opção de entrada ideal para acompanhar um vinho

A empresária Marina Mello Costa, que administra o Oliva com Marina Paraguassu, conta que as novas entradas e pratos principais são criações delas em conjunto com a equipe da cozinha do restaurante. No caso das sobremesas, a elaboração é de Rafaella Fontes, parceira desde a inauguração.

Fettucine de Milão (tiras de filé mignon envolvidas em molho de gorgonzola e massa grano duro, toque de amêndoas e redução de frutas vermelhas)

A convite do restaurante, a Deguste conferiu todos os pratos que vão entrar no cardápio do Oliva. Destaque para o Fettucine de Milão (tiras de filé mignon envolvidas em molho de gorgonzola e massa grano duro, toque de amêndoas e redução de frutas vermelhas) e o Risoto do Sertão (risoto de cordeiro com toque de pimentões coloridos e molho de vinho).


Peixe Oliva (filé de peixe branco grelhado acompanhado de purê de batata doce e pesto de manjericão e legumes salteados)


Camarão da Terra (camarões fritos empanados em farinha panko servidos sob cama de purê de batata doce e pesto de manjericão)	Filezinho italiano (tiras de filé mignon cobertas de molho gorgonzola e pedaços de damasco, guarnecidas de pão italiano)

Os outros pratos que vão entrar no menu são as entradas Brie Maçaricado, Filezinho italiano (tiras de filé mignon cobertas de molho gorgonzola e pedaços de damasco, guarnecidas de pão italiano) e Camarão da Terra (camarões fritos empanados em farinha panko servidos sob cama de purê de batata doce e pesto de manjericão); os pratos principais Camarão Contemporâneo (fettuccine em manteiga de limão siciliano e camarões salteados com legumes e molho de tomate), Risoto do Chef (risoto de frutos do mar com suave toque de curry) e Peixe Oliva (filé de peixe branco grelhado acompanhado de purê de batata doce e pesto de manjericão e legumes salteados); o prato executivo Filezinho à Toscana (tiras de filé mignon salteadas envolvidas em mistura de molhos branco e de vinho, massa grano duro, bacon e parmesão); e as sobremesas Escondidinho de Morango (brigadeiro branco gourmet com geleia caseira de morango) e Clássico Brownie (brownie servido com doce de leite cremoso ao perfume de amarula e sorvete de creme).


Escondidinho de Morango (brigadeiro branco gourmet com geleia caseira de morango)	Clássico Brownie (brownie servido com doce de leite cremoso ao perfume de amarula e sorvete de creme)

O Oliva Gastronomia Internacional é uma das novidades de 2015 no mercado gastronômico potiguar que está em alta. Tem sido muito frequentado pelo público que circula por Petrópolis. “Superou as nossas expectativas. Já temos uma clientela fiel”, comemora Marina Mello Costa.