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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

A trajetória de dedicação à culinária do casal Maya e Igor Kugli, juntamente com os filhos Vuk e Luka, tem sido coroada com a consolidação da casa no cenário gastronômico local, atraindo cada vez mais natalenses. Um dos sucessos do restaurante é a variedade de pratos diferenciados oferecidos como “especiais de final de semana”.

O empreendimento, iniciado em 2016, após o casal e os dois filhos se mudarem para a capital potiguar, carrega a tradição gastronômica da família do chef Igor, que foi dono do terceiro restaurante particular da antiga Iugoslávia, localizado em Belgrado.

Em Natal, Maya e Igor, acompanhados dos filhos Vuk, hoje na cozinha com o pai, e Luka, que atua no salão, criaram um local muito atraente, comportando cerca de 30 pessoas, sendo um ambiente que é extensão do lar.

O restaurante é conhecido por apresentar carnes típicas da Sérvia, como o Pljeskavica (hambúrguer típico) e o Trem Sérvio, versão transformada em um prato para duas pessoas, com seleção de carnes do churrasco sérvio. Cada detalhe, dos pães com nata artesanal às sobremesas preparadas por Maya, reforça o vínculo entre cultura sérvia e afeto familiar.

Como parte das celebrações dos nove anos, o A Família tem apostado nos pratos especiais de final de semana, diversificando os sabores, porém mantendo sempre um olhar na cozinha sérvia.

Outra novidade foi o lançamento de pratos com frutos do mar, em uma pegada mais mediterrânea, como o Mexilhão ao vinho branco com cauda de lagosta à la Buzara, no estilo Adriático. Outros destaques são o Spaghetti Frutos do Mar (camarão, polvo, mexilhão e lagosta), o Camarão à la Saganaki (gratinado com tomates, azeitonas e queijo branco, acompanhado de pãezinhos de forno), e o Polvo na brasa com acompanhamentos do dia.

No cardápio ainda há pratos bem clássicos da culinária sérvia, como o Baby Trem Sérvio (seleção de carnes do chef com nata artesanal, salada e pão caseiro) e o Xix do Chef (kebab de 200g no pão tapete, com molho de iogurte, patê de pimentão, alface, tomate, cebola e fritas).

De sobremesa, a chamada “Reforma” é preparada desde a Segunda Guerra Mundial, e se destaca pela fama devido ao seu sabor, sendo feita basicamente com camadas de nozes com chocolate caseiro. Igor informa que ela é bastante popular e importante na mesa sérvia. Além disso, cada família dá um toque especial à receita. É muito comum em casamentos e festas de aniversários.

O chef Igor apresenta também como lançamento do restaurante os cortes de carne dry-aged, maturados em câmera fria e envoltos em pano umedecido com essências (whisky bourbon, vinho ou conhaque) para infusionar sabor extra. Algumas peças menores já estão quase prontas, outras exigem até 45 dias de maturação. A ideia é trazer textura e profundidade aromática inéditas aos pratos, salientando a autenticidade que vem do início da casa.

O A Família funciona atualmente de quinta a terça, das 18h30 às 22h30, com almoços aos sábados e domingos, das 13h às 15h30. Com nove anos de história, o restaurante segue sua missão de levar a alma da Sérvia à mesa potiguar, com um cardápio que honra suas raízes e se reinventa constantemente.

A Família
Av. Eng. Roberto Freire, 3181
(em frente ao Natal Dunnas Hotel)
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 99808-3952
Instagram: @afamiliapraia