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Entradas: Amostradinho de polvo (purê de macaxeira defumada com polvo refogado na manteiga, alho e pimentões), Creme de milho de camarão, e Bolinho de camarão na moranga

         

A apresentação dos novos pratos aconteceu em jantar especial realizado para a imprensa nessa terça-feira, dia 25, com sete pratos servidos no sistema menu degustação: três entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.

 

Paella Nordestina: feita com guiné, linguiça do sertão, frutos do mar e finalizado com crocante de bacon (prato principal)

         

Sônia Benevides explicou que a criação do novo cardápio seguiu o foco da culinária regional contemporânea, de forma a marcar a imagem do Grand Cru Wine Bistrô como uma casa de cozinha brasileira, principalmente com itens do Seridó, feitas com técnicas de vanguarda.

 

O empresário Paulo Pinheiro (ao fundo) recebeu convidados, como Marcelo Dieb, Luciana Medeiros e Simone Silva, na apresentação do cardápio assinado pela chef Soninha Benevides
Rodrigo Lima, Marcelus e Soninha Benevides	Janaína Amaral e Alexandre Mulatinho
Cinthia Lopes, Benício e Joelma Siqueira	Abdo e Simone Farret

         

Os donos do bistrô, Rodrigo Lima e Paulo Pinheiro, disseram que o modelo do wine bistrô vem sendo adotado por todas as lojas da Grand Cru em outros Estados e esse é um formato que está tendo ótima aceitação pelo público. O cardápio da casa será composto sempre com cinco entradas, cinco pratos principais e três sobremesas. Quem executa no dia a dia na cozinha é o chef Marcelus Benevides, sobrinho de Sônia, que está na Grand Cru desde sua inauguração e estudou gastronomia em Florianópolis.

 

Duo de cordeiro com ragu de paleta e pudim salgado de milho (prato principal)

         

Os pratos da degustação dos jornalistas seguiram a seguinte ordem: entradas de Amostradinho de polvo (purê de macaxeira defumada com polvo refogado na manteiga, alho e pimentões), Creme de milho de camarão, e Bolinho de camarão na moranga. Os pratos principais, Paella Nordestina (feita com guiné, linguiça do sertão, frutos do mar e finalizado com crocante de bacon), Duo de cordeiro com ragu de paleta e pudim salgado de milho. E as sobremesas Mousse de umbu finalizado com chantilly e açúcar de natas, e Brownie de espécie com sorvete de tapioca.

 

Sobremesas: Mousse de umbu finalizado com chantilly e açúcar de natas, e Brownie de espécie com sorvete de tapioca.

 

No final, os jornalistas elogiaram bastante a proposta gastronômica de Soninha. "A utilização dos nossos produtos regionais com as técnicas usadas pela chef Soninha Benevides proporcionaram um jantar maravilhoso. Este novo cardápio, com certeza, vai dar o que falar", disse Simone Silva.

        

O Wine Bistrô Grand Cru abre de quarta-feira a sábado, só para jantar, e tem espaço para 18 pessoas. O almoço funciona apenas por reserva.

 

Grand Cru Seaway

Av. Engenheiro Roberto Freire, 1850

Shopping Seaway (Loja 09)

Capim Macio – Natal/RN

Fone: (84) 2020-9599