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Página anteriorTábua de Carne inaugura no Midway com novo conceito
O tradicional restaurante Tábua de Carne acaba de expandir sua atuação com a inauguração de uma nova unidade no shopping Midway Mall, em Natal. A abertura aconteceu no dia 10 de março e trouxe uma proposta inovadora, diferenciando-se das demais unidades da rede.
De acordo com Luiz Segundo, que administra o restaurante juntamente com sua irmã Lívia Dantas e seus pais Lúcia e Luiz Dantas, a nova unidade surgiu de um convite do próprio Midway. “Eles identificaram uma oportunidade e nos apresentaram a proposta. Sabemos da importância de estar presente no maior shopping do estado, que tem alto fluxo, visibilidade e é uma grande referência, explicou.
A nova unidade conta com 630 metros quadrados de área total, sendo 550 no térreo e um mezanino para armazenamento. Com capacidade para 220 lugares, a casa também inclui banheiros, fraldário, uma brinquedoteca e, pela primeira vez, adota um conceito de cozinha aberta. “Sempre tivemos cozinhas fechadas e decidimos inovar com uma cozinha aberta e uma parrilha visível ao público que é o destaque da nossa cozinha”, revelou Luiz.
Outro diferencial da unidade é a ampla adega de vinhos, com capacidade para 520 garrafas. O empresário destaca a parceria forte com a Art & Wine, com a inclusão de uma carta de vinhos mais robusta, que harmoniza bem com os cortes especiais de carne. A adega está localizada na entrada do restaurante para ganhar destaque e incentivar o consumo de vinho.
Para marcar a diferença em relação às outras unidades, o novo restaurante chega com a marca “Tábua de Carne Cozinha de Fogo”. Lívia Dantas Guerra, diretora de marketing do grupo, ressalta que: “Partimos para um conceito mais voltado para uma casa de carnes, incluindo cortes nobres e pratos individuais. Assim, criamos uma identidade visual nova, em parceria com a Menu Studio, um ambiente aconchegante e contemporâneo, assinado pela KOI Arquitetura e um cardápio exclusivo, criado pelo chef Welder Albuquerque.
Apesar do foco em carnes nobres como ancho, chorizo, t-bone e prime rib, a identidade nordestina do Tábua de Carne foi preservada. Os acompanhamentos tradicionais estão presentes no menu, como a farofa d’água, o vinagrete e pratos icônicos como carne de sol, filé mignon de sol, cordeiro precoce, pirão de queijo e arroz de leite. Além disso, as entradas, pratos individuais e sobremesas novas estão surpreendendo por uma excelente aceitação.
Os cortes podem ser escolhidos individualmente, sem combinações pré-definidas, diferente das outras unidades. “Aqui, o cliente seleciona seu corte e os acompanhamentos de sua preferência. Estamos trabalhando com carne Angus ou raças britânicas, mantendo um padrão premium, mas também com o nosso DNA de ótimo custo-benefício”, comenta Luiz Segundo.
Segundo destaca ainda que, desde a abertura, a recepção do público tem sido excelente. O prato de maior sucesso até agora é o prime rib, que tem corte diferenciado, desperta curiosidade e tem agradado muito pela qualidade. A unidade conta com uma equipe de 55 colaboradores diretos, garantindo um atendimento de alto padrão.
Fundado em 1990 em João Pessoa/PB pelos empresários Luiz Antônio Dantas e Lúcia Dantas, o Tábua de Carne chegou ao Rio Grande do Norte em 1992. A primeira unidade em Natal foi no bairro Cidade Jardim, próximo ao antigo Nordestão. Atualmente, o grupo conta com cinco unidades: Via Costeira, Ponta Negra e Midway Mall (Natal), Mossoró (Shopping Partage) e João Pessoa, que também passa por uma reformulação e em breve terá novo endereço na capital paraibana.
Tábua de Carne Cozinha de Fogo (Shopping Midway Mall)
Av. Nevaldo Rocha, 3775
lojas 373-377 Piso L3
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 98800-5730
Instagram: @tabuacozinhadefogo
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