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Os clientes mais habitués do restaurante Temaki Lounge, em Petrópolis, já estão sentindo o gosto especial dos novos pratos da casa, que desde o início desta semana está coma assessoria do consultor gastronômico Lucas Wendel.
Lucas trabalha em Recife e faz parte da equipe do chefe Márcio Fushimi, idealizador do primeiro cardápio do Temaki Lounge, que rapidamente foi muito bem aceito pelas pessoas de bom gosto da cidade. Marcio hoje é dono do restaurante Edo, no bairro de Boa Viagem, e que vem fazendo muito sucesso desde a inauguração, há 11 meses.
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| Rodrigo Dutra, proprietário da casa, e Lucas Wendel apresentam as novidades |
O consultor fica em Natal até o próximo domingo quando espera “fechar” o cardápio que terá 15 novas opções, focadas principalmente em sushis e sashimis especiais, ceviches e tiraditos. Lucas disse que a base desses pratos é tradicional, mas com a inclusão de alguns elementos novos para dar um “ar” de modernidade. “São pequenas inovações que eu acho que vão agradar os clientes”, disse ele.
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| Ceviche de camarão é um dos novos pratos do restaurante |
E uma dessas novidades que a equipe de reportagem do Portal Deguste provou e aprovou foi uma lagosta com foie gras, cebola agridoce, alho desidratado e redução de tangerina. O prato é leve, delicado e o sabor do foie gras faz um contraponto à lagosta, que fica mais gostosa ainda por causa da redução de tangerina. Sem dúvida, será um tremendo sucesso.
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| Tuna Tataki selado em ervas com molho ponzu, azeite de alcaparras e pimenta verde | Tiradito de Robalo com tataki de raspas de limão siciliano, gengibre, alho e cebolinha |
Para Rodrigo Dutra, dono do Temaki Lounge, renovar com certa freqüência o cardápio do restaurante faz parte da sua rotina de trabalho. Segundo ele, o Temaki tem uma clientela exigente, que viaja com muita freqüência inclusive para fora do país e que, por isso, está mais aberta a novidades. “O nosso público adora quando sugerimos a eles experimentar novos pratos”.
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| Lagosta com Foie Gras, cebola agridoce, alho desidratado e redução de tangerina |
Sobre as novidades que Lucas está elaborando, Rodrigo disse que a aceitação está sendo muito boa, superando todas as expectativas. “Como Lucas já trabalhou conosco, ele conhece bem o perfil dos nossos clientes”. Lucas trabalhou como gerente do Temaki Lounge em 2010 e foi quem implantou o cardápio de pratos da cozinha tailandesa, saindo um pouco da tradicional comida japonesa. Ele disse que está muito feliz em poder contribuir mais uma vez para manter o Temaki Lounge como um dos melhores restaurantes de Natal nesse segmento.
Temaki Lounge
Avenida Afonso Pena, 383
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 3201.0765
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