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Página anteriorTucunaré Cozinha é destaque em Pipa
A mistura Argentina e Brasil não é difícil de encontrar em Pipa e, no cenário gastronômico, ela é presença marcante. Nos últimos tempos, não por acaso, um dos restaurantes que têm ganho destaque na praia é o Tucunaré Cozinha, comandado pelo chef (cozinheiro, como ele gosta de falar) argentino Leo Llopiz.
Natural da província de Mendoza, ele está em solo potiguar desde 2021, quando inaugurou o restaurante em Pipa. Leo, que há 13 anos também tem o restaurante El Nono Amigo, no litoral de Buenos Aires, explica que sempre foi um apaixonado pelas regiões litorâneas e se encantou com as belezas do Nordeste.
Outra característica que fisgou seu coração foi a diversidade gastronômica encontrada em Pipa. “Além do meu amor por praias, encontrei aqui uma gastronomia eclética. Então, fazer parte desse movimento gastronômico é um diferencial muito grande”, comenta.
O Tucunaré foi aberto em julho de 2021, ainda durante a pandemia. Mesmo com as dificuldades iniciais de qualquer empreendimento e com pouco tempo de funcionamento, a casa tem se consolidado e atraído cada vez mais clientes. O sucesso é fruto da cozinha autoral praticada por Leo, que une elementos do seu país de origem com a gastronomia brasileira, em especial, claro, a litorânea.
O chef explica que começou na cozinha já adulto, aos 25 anos, de maneira autodidata, depois de transitar por setores como Ciências Econômicas, teatro e comércio, em busca de descobrir sua paixão. Foi na gastronomia que se encontrou e evoluiu. O El Nono Amigo, seu outro restaurante, também é nome consolidado em Buenos Aires.
“Ao abrir o Tucunaré apliquei toda minha evolução como cozinheiro. É claro que faço pratos argentinos, mas busco implantar uma gastronomia eclética, explorando massas, peixes, camarão e polvo, por exemplo, que adoro trabalhar”, afirma.
Entre os destaques do cardápio, de acordo com o chef, estão as Tapas, como o Polvo laqueado, o Ceviche tropical de peixe e camarão, a Burrata e ainda Gravlax de atum, por exemplo, bem como pratos também com foco em peixes e frutos do mar. Alguns dos destaques são o Salmão marinado no molho preto, o Polvo crocante, a Entranha braseada no Malbec e o Peixe na folha de bananeira.
Há, ainda, pratos como Risoto de funghi e camarão, o Fetuccinis frutos do mar e a Lasanha de berinjelas e tomates assados. O chef apresenta também algumas opções argentinas no cardápio, entre elas o Choripan de La Boca e o Tomaticán mendocino. Outra possibilidade são as sobremesas especiais, com destaque para o Vulcão de doce de leite (com sorvete de limão e coco) e a Panqueca de doce de leite (com sorvete de sabayon).
Outro diferencial do Tucunaré é sua ótima carta de vinhos, com grande quantidade de rótulos argentinos, porém, contemplando produtos de países como Chile, Espanha, França, Portugal, Itália e Estados Unidos. Há também no menu alguns drinks (clássicos e especiais), além de cervejas.
O restaurante conta com uma bela e intimista decoração, criada pela talentosa Fabi Garcia (@elojocitrico), proporcionando aconchego e conforto. O espaço comporta cerca de 40 pessoas, sendo dividido em três ambientes. Um deles é a horta própria, desenvolvida por Paula Rosales (@agrocultiva), e orgulho do chef Leo, que destaca a importância de ter seu próprio plantio em busca de uma cozinha sustentável. Nessa área das hortaliças foram colocadas mesas para que o cliente possa jantar em contato direto com as hortaliças.
Já o salão principal foi feito de maneira integrada com a cozinha, possibilitando uma vista especial na qual o cliente pode acompanhar todo o preparo do prato. Para uma imersão ainda maior, é possível jantar na “mesa do cozinheiro”, colocada literalmente dentro da cozinha, onde o cliente tem a possibilidade de acompanhar o preparo conversando com a equipe e com o chef.
O Tucunaré Cozinha abre de quarta a domingo, das 18h30 às 23h, e compartilha espaço com a belíssima pousada Cactus Lodge, local sossegado, ideal para se ter um descanso incrível. “Para nós é motivo de orgulho contribuir também para a economia local. Acreditamos nesse potencial. Nossos produtores, por exemplo, estão o mais próximo possível do restaurante, pois entendemos que isso é uma forma de valorizar e incentivar o desenvolvimento da área que estamos”, finaliza.
Tucunaré Cozinha
Rua Sucupira, 1441
Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99202-8537
Instagram: @tucunare.pipa
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