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O chef Altemar Cardoso, que foi sócio do Liquid Lounge, em Natal, criou um novo projeto gastronômico, o Ú Bistrô, na Pipa, onde vive há nove anos. O estabelecimento fica anexo ao Boutique Hotel Marlin’s, na rua principal da praia.

Ú Bistrô, do chef Altemar Cardoso, inaugurado recentemente, já começa com a excelente reputação de ter sido o vencedor do Festival da Pipa 2014	Vieiras gratidas com casé de tomate assado

Ú Bistrô é um mix de restaurante e bistrô, com funcionamento das 12h às 23h. Durante o almoço, ele possui um ambiente maior, com capacidade para 40 pessoas. Já na parte da noite, como bistrô, comporta 24 pessoas. Seu público alvo é tanto o turista, que vem ao estado para conhecer a praia, como o natalense.

 

Altemar prestigia no cardápio do Ú Bistrô a comida contemporânea com um toque regional, sobretudo a da Bahia, onde nasceu. Há variados pratos da gastronomia daquele estado, como o Ensopado de Peixe e Camarão com banana da terra e os tradicionais Bobó de camarão e Moqueca baiana.

 

Robalo assado ao forno com legumes e molho de ervas

No total, o menu tem 35 pratos, sendo 5 entradas, 7 petiscos, 17 pratos principais e 6 sobremesas. Entre os pratos principais, a casa possui opções para todos os gostos – frutos do mar e peixes, carnes, aves, massas e risotos. Chamam atenção o Robalo Assado, o Carré de Cordeiro Caramelizado, o Filé Grelhado ao molho de ervas e a Lagosta Grelhada com risoto de moqueca e espuma de limão.

 

Sobremesa Palito de cocada mole com sorvete de coco

 

De entrada, o ponto alto são as vieiras gratinadas com casé de tomate, que dão um toque especial ao prato. Há uma sobremesa imperdível – o Palito de Cocada Mole com sorvete de coco & areia.

 

 

Mas o prato mais badalado do momento, e não poderia deixar de ser, é o Camarão ao Ar de Curry com Risoto de Queijo e Tomate Assado, que acabou de render a Altemar Cardoso o prêmio de melhor prato principal pelo júri técnico da 10ª edição do Festival Gastronômico da Pipa.

 

Na parte de bebidas, o Ú Bistrô tem uma enxuta, mas ótima carta de vinhos. São 40 rótulos entre tintos, brancos, rosés e espumantes, com destaque para os chilenos.

 

Ú Bistrô

Anexo ao Boutique Hotel Marlin’s

Rua Beija-Flor, 61

Praia da Pipa – Tibau do Sul/RN

Fone: (84) 3246-2219