Vinhedos promove degustação com vinhos da Família Schroeder

Publicado em 28 de agosto de 2014

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Rilder Chaves, proprietário da Vinhedos, e Carolina Peter, diretora de exportação da vinícola argentina Família Schroeder

A loja Vinhedos na Av. Prudente de Morais promoveu, na noite dessa quarta-feira, 27, uma degustação com alguns vinhos do catálogo da vinícola Família Schroeder, localizada na região de Neuquén, na patagônia argentina.

Carolina Peter, da vinícola Família Schroeder, conduziu a degustação

O encontro, para um grupo de convidados, contou com a privilegiada presença de Carolina Peter, diretora de exportação da vinícola, que conduziu a degustação de três rótulos da Linha Saurus, seguida de um jantar harmonizado com outros três vinhos.

O vinho que abriu a noite foi o delicioso Saurus Barrel Fermented 2010, um belo exemplar feito com a uva Pinot Noir. De bonita coloração, no nariz evoca frutas maduras como cerejas e amoras, além de notas de especiarias com um leve toque mineral.

O segundo vinho da amostra foi o Saurus Select Merlot 2011, que no visual apresenta cor rubi. Tem aromas complexos de frutas negras maduras, e na boca revela taninos macios e bem equilibrados. É um Merlot com boa presença de fruta e muito bem elaborado. Vinho fácil de beber.

A degustação encerrou-se com o Saurus Barrel Fermented Malbec 2012, que amadurece 8 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. Visualmente apresenta uma cor rubi brilhante. No nariz revela um bouquet complexo com notas de frutas vermelhas como cerejas e ameixa, e um bom tostado. Em boca tem taninos macios, acidez refrescante e com final longo. Um vinho que expressa muito bem as características do solo da patagônia.

Em seguida, foi servido o jantar com menu elaborado pela chef Malu Mesquita, que de entrada apresentou uma Salada de radicchio com peras e salmão. O vinho escolhido para harmonizar foi o Saurus Sauvignon Blanc 2012, de agradável aroma de frutas cítricas. No paladar evidencia sabores de frutas, com boa acidez e muito equilíbrio.

Um Filé ao ponto com risoto de gorgonzola e molho de tomate seco foi a proposta do prato principal, muito bem escoltado pelo Saurus Cabenet Sauvignon 2012, vinho de coloração vermelho bem vivo, com aromas de frutas vermelhas, pimenta preta e especiarias. Em boca revela-se bem estruturado, fresco e frutado. O casamento aqui foi perfeito.

De sobremesa, a chef Malu foi buscar inspiração na cozinha australiana, brindando os convidados com uma delicada Pavlova, um tipo de suspiro com calda de chocolate meio amargo e morango. E o vinho escolhido por Carolina Peter para harmonizar foi o surpreendente Saurus Pinot Noir Tardio 2010, que amadurece 12 meses em cubas de aço inox. Vinho untuoso, apresenta acidez equilibrada e uma doçura agradável em boca. Excelente vinho de colheita tardia.