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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O que começou como uma cafeteria dentro de uma oficina especializada em motocicletas ganhou uma nova identidade e se transformou em um dos pontos de encontro mais autênticos de Natal.

Desde janeiro deste ano, o espaço passou a funcionar como o Bar Vô Toin, uma operação comandada por Matheus Grillo, conhecido pelo trabalho desenvolvido na Itália Minas.

Matheus Grillo já frequentava o local e assumiu a operação apostando em uma sanduicheria

Choripan (pão crocante, linguiça grelhada e molho chimichurri)

Localizado dentro de uma oficina especializada em Harley-Davidson, o Vô Toin reúne motociclistas, famílias, amigos e apreciadores de boa comida em um ambiente que mantém a essência do universo das duas rodas.

Segundo Matheus Grillo, a ideia surgiu após o encerramento das atividades da antiga cafeteria que funcionava no local. “A gente já frequentava o café porque minha família inteira anda de moto.

Quando soubemos que ele iria fechar, nos convidaram para assumir o espaço. Como já trabalhamos com café, pensamos que não fazia sentido abrir mais uma cafeteria. Percebemos que o público vinha para cá para tomar uma cerveja, conversar e encontrar os amigos. Então, resolvemos criar um bar.”

A reforma começou em dezembro do ano passado. O espaço ganhou uma cozinha maior, foi completamente remodelado e abriu oficialmente as portas em 17 de janeiro. O nome Vô Toin carrega uma história especial. A inspiração surgiu do avô e do pai de Matheus, ambos chamados Antônio, ao mesmo tempo em que faz referência aos tradicionais motores em “V-Twin”, bastante conhecidos entre motociclistas.

Inicialmente, a proposta era funcionar como um boteco tradicional, com diversas porções e petiscos. No entanto, o comportamento dos clientes provocou mudanças nos rumos do negócio. Matheus explica que o público passou a procurar refeições mais completas, fazendo dos sanduíches o grande sucesso da casa.

“A gente percebeu que as pessoas não queriam apenas petiscar. Elas queriam comer de verdade. O hambúrguer era disparado o item mais vendido. Todo mundo perguntava quando iria sair um segundo sanduíche. E foi assim que reformulamos o cardápio”.

Hoje, o Vô Toin se define como uma sanduicheria com alma de bar, mantendo o ambiente descontraído e de convivência. O novo cardápio traz quatro opções de sanduíches, como o Burguer (pão brioche, carne, queijo, alface, tomate e molho barbecue de goiabada); o Costela (brioche com costela desfiada, barbecue, queijo e picles de cebola roxa); o Burguer Bacon (carne, queijo, alface, tomate, maionese e farofa de bacon) e o Choripan (pão crocante, linguiça grelhada e molho chimichurri).

Mesmo com o foco voltado para os sanduíches, algumas porções permaneceram no cardápio por pedido dos clientes. Entre elas, estão o Bolinho de costela, a Panceta e a Calabresa acebolada com batata frita. Na sobremesa, o destaque fica para os cookies artesanais nos sabores doce de leite, limão com frutas vermelhas e chocolate.

Na carta de bebidas, o destaque é para as cervejas de diferentes marcas e tamanhos, além de opções de caipirinha, caipifruta e doses. “Queremos manter a essência de bar, porque bar é um lugar para reunir os amigos, conversar e passar um tempo. Não precisa necessariamente beber cerveja”.

O funcionamento dentro da oficina proporciona uma experiência diferente para quem visita o local. Enquanto alguns clientes acompanham motocicletas sendo revisadas, outros chegam apenas para comer ou participar dos encontros promovidos semanalmente.

Além do funcionamento tradicional do bar, aos sábados o Vô Toin abre às 9 horas da manhã. O dia começa com um café da manhã simples e, na hora do almoço, a casa serve uma feijoada completa no sistema à vontade por R$ 40. No geral, espaço funciona de quarta a sexta-feira, das 16h às 22h, e aos sábados, das 9h às 22h.

Vô Toin
Rua Historiador Tobias Monteiro, 1923
Na mesma rua do restaurante Mormaço
Lagoa Nova – Natal/RN
Instagram: @barvotoin