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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Pronto para completar um ano no dia 7 de dezembro, o Lotus Pipa mantém o padrão de qualidade já encontrado na matriz de Natal, onde existe há 10 anos.

O princípio da inovação e sazonalidade no cardápio, sempre com a apresentação de pratos criativos. Entregue aos chefs Joelson Leite e Rafael Isaac, este residente com passagem por diversos hotéis da Pipa, a cozinha dialoga constantemente com novas combinações, para que o diapasão de qualidade do Lotus se mantenha afinado às novidades apresentadas mês a mês.

Carpaccio de salmão

Ceviche de frutos do mar

Essa é a filosofia do restaurante: o “terroir” local em que frutos do mar são predominantes em meio a clássicos como grelhados, tartares e ceviches, sempre com uma sugestão do dia e muita criatividade. A intenção não é tornar o cardápio extenso, e sim trabalhar com a criatividade, valorizando o que é da terra, mas sem perder a linha da Fusion Cuisine ou Kaiseki. Segundo Joelson, é uma cozinha sazonal, de produtos da estação. “Estamos sempre querendo trazer uma surpresa gastronômica para o nosso público. Temos esse carinho em valorizar o que é daqui”, ressalta.

“Mantemos os pratos fixos, clássicos, mas o nosso objetivo é constantemente entregar novidades”, acrescenta Rafael Isaac. Nesse processo, há um feedback constante por parte do cliente, essencial para o trabalho do Lotus.

Spaghetti nero di sepia com frutos do mar

A qualidade da comida do Lotus é reconhecida pelos clientes

Dos novos, o Grelhado do Mar (lagosta, polvo, lula e camarão) servido numa chapa fumegante e o Nero di Sepia, spaghetti de tinta de lula com frutos do mar e saquê na manteiga, são destaques. Outro clássico ainda preferido, o Mix de Cogumelos na chapa e os camarões no crocante de panko continua entre os mais pedidos.

Drinks como o Moscow Mule, o Aperol Spritz, o Negrone feitos com os Gins nacionais Aroeira e Paramana, valorizado pela casa, passaram a compor a carta, conferindo uma tonalidade mais regiona,l que termina por encantar o turista. O Lotus Pipa também investe no lindo espaço em anexo para reuniões e eventos com capacidade para 12 pessoas. É decorado com cerâmicas de Marina Pantoja, vendidas no local e que também compõem o acervo de louças do restaurante. O funcionamento prossegue de terça a domingo, das 19h à meia-noite.

Lotus Pipa
Rua Beija Flor, 6
Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99227-5001
Instagram: @lotuspipa