Notícias

Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Localizado a apenas quatro minutos do Centro de Araruna, no Sítio Santa Joana, o Nega Joana Restaurante Pousada é mais do que um ponto gastronômico: é a materialização de uma história de vida, afeto familiar e respeito às tradições do interior nordestino. À frente do projeto, está Tereza Teixeira, historiadora de formação que se formou em gastronomia em 2017 e decidiu transformar talento, memória e emoção em um negócio de alma.

Natural de João Pessoa e criada na praia de Tambaú, Tereza mudou-se em 2018 para Araruna, terra natal do marido, o médico Dr. João Bosco Teixeira. Na ocasião, os dois buscavam o sossego de uma cidade interiorana. A decisão de abrir o restaurante surgiu de um misto de entusiasmo e necessidade emocional. “Eu fiquei muito empolgada. Minhas receitas eram muito elogiadas pelos amigos e colegas desde os tempos da faculdade, e eu queria ocupar a mente”, relembra.

O nome Nega Joana carrega uma forte carga afetiva. É uma homenagem à filha, Joana Teixeira, apelido dado pelo avô, Waldir Bezerra, em referência às lembranças de praia, sol e brincadeiras de família. “Tudo na vida tem que ter uma história e essa forma carinhosa era usada pelo pai para chamar minha filha, quando voltávamos da praia bronzeadas”, resume Tereza.

O projeto com esse nome nasceu ainda na faculdade de Gastronomia, foi aprovado e aplaudido pelos colegas, e ganhou vida na véspera de São João, data marcada também pela chegada da filha de uma viagem à Romênia, onde havia apresentado um trabalho de radiologia. O anúncio de que ela era a “Nega Joana” foi, segundo a proprietária, um momento de alegria e surpresa, haja vista que muitos dos convidados não sabiam da referência à filha.

Com capacidade para cerca de 150 pessoas, o restaurante funciona de sexta a domingo, das 11h30 às 15h, e serve exclusivamente comida regional, valorizando ingredientes locais e produção própria. Entre os destaques do cardápio, estão a galinha de capoeira com farofa d’água, o cozido da Nega (feito com chambaril, bastante verdura, pirão e arroz), a carne de sol, a tilápia crocante, pescada no açude da propriedade, além do bode na cachaça, um prato autoral criado por Tereza.

O bode é criado solto no pasto do sítio e preparado com uma técnica especial: “Coloco uma taça de cachaça, deixo sair o vapor e assim tiro aquele cheiro característico do bode”, explica. Já o leite utilizado em diversas preparações vem das vacas da casa, como a Mimosa e as Mimosinhas, que produzem cerca de 80 litros de leite por dia.

Na confeitaria, Tereza construiu reconhecimento. O doce de leite na castanha, feito com cinco horas de fogo para atingir a consistência ideal e finalizado com castanha assada no quintal, foi patenteado e conquistou diversos títulos em competições gastronômicas, consolidando sua assinatura como patissière.

O cardápio de entradas traz opções como carne de sol com fritas, isca de tilápia, caldinho do dia e também a tripa seca de boi feita exclusivamente por Tereza. Para sobremesa, o público encontra o doce do dia, com ou sem queijo, e a cocada da Nega, servida com sorvete de creme. Já na carta de bebidas, há várias opções clássicas e algumas criações próprias, como a caipirinha de pitanga, também cultivada na propriedade.

O sucesso do restaurante fez surgir novos sonhos. Muitos clientes, encantados com o ambiente, perguntavam se poderiam se hospedar ali mesmo. A resposta surgiu em 2019, com a inauguração da Pousada Nega Joana, que conta com 10 apartamentos. A experiência vai além da hospedagem, pois o hóspede pode pescar no açude, tirar leite da vaca, andar de charrete e desfrutar de um café da manhã elogiado como um dos melhores da região, com itens como coalhada fresca, mel de abelha da casa, queijo produzido na própria fazenda e bolos variados.

Em junho de 2024, Tereza ampliou ainda mais o projeto com a abertura do salão de festas Canto das Garças, com capacidade para 300 pessoas, amplo jardim e um pôr do sol, que se tornou atração à parte. O espaço fica dentro da área do sítio, que abriga 152 pés de frutas, pedalinho no açude e uma atmosfera de contato direto com a natureza.

Hoje, cerca de 70% do público que frequenta o local é do Rio Grande do Norte, reconhecimento que Tereza faz questão de agradecer. Ela também faz questão de ressaltar o já tradicional São João, realizado durante os finais de semana do fim de maio até o último sábado de julho, com fogueira, comidas típicas, forró ao vivo e todo o clima proporcionado pelo ambiente do sítio.

Nega Joana Restaurante/Pousada
Sítio Santa Joana
Lagoa dos Homens – Araruna/PB
Fone: (83) 98879-1977
Instagram: @negajoana