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Beba um Caparaó tem sido o slogan da campanha de divulgação idealizada pelos produtores de café especial da região compreendida pelo Parque Nacional do Caparaó, que é composto de 16 municípios, entre Espírito Santo e Minas Gerais.

A campanha sempre visa unir os produtores da região e mostrar um produto com características comuns em qualidade e sabor, com foco tanto no fator humano e de manejo da lavoura quanto o terroir da região. O “Beba um Caparaó” nunca fez tanto sentido, pois realizou um passo importantíssimo, visto que a região do Caparaó acaba de receber (em 02 de fevereiro de 2021) o selo de Denominação de Origem (DO), referente a café da espécie Coffea Arábica em grãos verdes (grão cru), industrializado na condição de torrado e/ou torrado e moído.

Denominação de Origem (DO) é o nome geográfico de país, cidade, região, microrregião ou localidade de seu território (país), que designe produto ou serviço cujas qualidades ou características se refiram exclusivamente ou essencialmente ao meio geográfico, incluídos fatores naturais (clima, solo, altitude) e humanos (métodos seculares de produção, forma de plantio, de manuseio dos substratos). O regulamento de uso dessa Denominação de Origem estabelece normas e condições para a produção, processamento de pós-colheita, classificação, industrialização, embalagem e rastreabilidade desses cafés diferenciados, cujo valor agregad o pode ser explorado comercialmente para atender consumidores, que buscam seus atribu tos, com alto padrão de rigor quanto à padronização, no Brasil e no exterior.

O Brasil, atualmente, conta com apenas três regiões que possuem Denominação de Origem quanto ao café. A primeira foi o Cerrado Mineiro, depois a Mantiqueira de Minas e, agora, o Caparaó, que compreende 16 municípios em torno do Pico da Bandeira.

A região tem se destacado bastante como região produtora de café especial. E possui um varietal com o mesmo nome da região, sendo este uma variação do Bourbon. Ostenta prêmios de grande importância como Coffee of the Year (COY), já conquistado duas vezes pelo produtor Afonso Lacerda do sítio Forquilha do Rio. Traz uma bebida com bastante doçura, com finalização prolongada, acidez cítrica delicada e notas complexas, sendo comum frutas amarelas, floral, melaço, caramelo e castanhas.