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Este ano de 2025 é um marco especial para o restaurante Aprecíe, um dos destaques gastronômicos da praia da Pipa. A casa comemora 10 anos de história neste mês de fevereiro. Fundado pelo chef Ricardo Rudney e sua companheira Branda Diaz em 2015, o estabelecimento é reconhecido por sua combinação de ambiente acolhedor e cardápio que celebra a criatividade culinária.

Ricardo, formado em Administração e Informática, descobriu sua paixão pela gastronomia em 2002, durante sua estadia em Buenos Aires, onde se especializou na área. Após experiências internacionais, com viagens por diversos países, ele retornou ao Brasil em 2005 e se estabeleceu em Pipa no ano seguinte, administrando outros restaurantes antes de realizar o sonho de abrir as portas do Aprecíe.

Felizmente, para os amantes da boa gastronomia, rapidamente ele conseguiu inaugurar seu restaurante. O Aprecíe começou com um espaço bem intimista para 20 pessoas, mas logo ampliou para 44 pessoas, localizado na rua dos Bem-Te-Vis. Em junho de 2020, uma grande mudança marcou a história do restaurante: ele foi transferido para um espaço maior e mais amplo, bem em frente ao antigo, do outro lado da mesma rua, proporcionando, assim, muito mais conforto aos clientes e a capacidade ampliada para 108 lugares. O novo endereço trouxe um clima mais arejado e acolhedor, integrando natureza e culinária.

“Essa mudança foi fundamental para melhorar a experiência dos nossos clientes. Nossa casa atual é um convite para relaxar enquanto desfrutam da nossa comida”, destaca Ricardo, que mantém vivo seu olhar atento às demandas de mercado e, principalmente, o desejo de buscar sempre oferecer o melhor possível.

Não por acaso, o menu do Aprecíe é revisado pelo menos duas vezes ao ano, refletindo a inquietação criativa de Ricardo. Entre os pratos, que conquistaram os clientes, estão o famoso Atum Oriental, o Penne com Camarão, Carré de Cordeiro com vinho tinto, Filé alto com massa e molho de costela, Surf and Turf de camarão com barriga de porco, Peixe Delícia com purê de banana da terra entre outros. Entradas como a Burrata e o Camarão com Gribiche são sucesso, enquanto as sobremesas incluem opções irresistíveis como o Crème Brûlée e a Terrine de Doce de Leite.

“Estamos sempre buscando sair da zona de conforto, promovendo novidades no cardápio. Tenho uma grande equipe que faz parte desse processo. Além disso, estamos trabalhando em novos pratos para serem apresentados em breve”, revela o chef.

Ricardo Rudney faz questão de destacar e se orgulhar de que, ao longo desses 10 anos, ele e toda sua equipe se mantiveram firmes à essência de oferecer uma comida bem feita, carregada de sabor, utilizando produtos frescos e de alta qualidade servidos com a melhor atenção possível. Como também de agradecer a todos os clientes e parceiros que fazem parte dessa história gastronômica de sucesso.

O restaurante funciona diariamente das 18h às 23h, mantendo um ambiente convidativo para todos que buscam uma experiência gastronômica única na Praia da Pipa. Como costuma dizer Ricardo: “Aprecíe as cozinhas do mundo em um só lugar”!

Restaurante Aprecíe
Rua dos Bem-Te-Vis, 43 – Centro
Pipa – Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99467-3099
Horário: 18h às 23h
Instagram: @aprecierestaurante