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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

A Superlua Azul de agosto foi comemorada em grande estilo no La Praia Rooftop na noite dessa quarta-feira, dia 30, com um jantar especial harmonizado, que teve todas as senhas vendidas lotando a casa, que fica muito bem localizada à beira mar na praia de Ponta Negra, próxima ao Morro do Careca.

Assinado pela chef consultora Kelly Giombelli, o jantar foi servido em seis etapas, todas devidamente harmonizadas com vinhos da Adega São Cristóvão escolhidos pelo diretor e sommelier da empresa, Alexandre Santana.

O jantar teve início com um Couvert que contemplava uma pasta de tomate seco, manteiga de ervas, torradas e pães artesanais, tudo harmonizado com o espumante nacional Santa Vita Cuvée Elit Brut.

Para o jantar, a chef Kelly quis mostrar a versatilidade de um dos pratos mais emblemáticos e apreciados da culinária italiana, o risoto, que foi servido com quatro acompanhamentos diferentes.

Risoto trufado de lagosta com camarões

Risoto de morango com brie e amêndoas laminadas

Risoto de filé suíno com abacaxi ao perfume de limão siciliano

Risoto de açafrão com carré de cordeiro e redução de vinho tinto

O primeiro prato da noite foi um Risoto de filé suíno com abacaxi ao perfume de limão siciliano, que harmonizou muito bem com o vinho branco argentino Hereford Varietal Torrontés. Em seguida, os clientes foram surpreendidos com um Risoto trufado de lagosta e camarões. Para esse prato, Alexandre Santana escolheu o vinho chileno Isla Grande Chardonnay, cuja acidez equilibrou a harmonização.

Fugindo dos acompanhamentos mais tradicionais, a chef kelly serviu um risoto de morango com queijo Brie e amêndoas laminadas, que foi servido com vinho tinto chileno 18 Pinot Noir Gran Reserva. O último prato do jantar foi o Risoto de açafrão com carré de cordeiro e redução de vinho tinto, que pediu um vinho mais encorpado, o Isla Grande Cabernet Sauvignon, também chileno.

A noite de lua cheia foi encerrada no La Praia com uma deliciosa Panacotta servida com redução de frutas vermelhas e harmonizada com o espumante nacional Don Guerino Moscatel Rosé. E uma música ao vivo com voz e violão contribuiu para aumentar a harmonia no estabelecimento com o talento do cantor Diego Francisco.

O serviço da noite ficou sob a responsabilidade do mais novo colaborar da casa, o maître e sommelier Kenedy Santos, que vai usar toda a sua experiência profissional para consolidar o La Praia Rooftop como uma das melhores opções gastronômicas de Natal.

Muito feliz com o resultado do jantar, a empresária e sócia do La Praia, Elaine Souza, disse para a Deguste que ficou bastante satisfeita porque o serviço fluiu muito bem com os pratos saindo no tempo certo e os vinhos servidos organizados para não comprometer a harmonização. Diante do resultado positivo da noite, a empresária já pensa em promover outro jantar harmonizado, com data ainda a ser definida.

La Praia Rooftop
Rua João Rodrigues de Oliveira, 07
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 99982-3072
Instagram: @lapraiarooftop