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Página anteriorMeu Roteiro Gastronômico: José Undário Andrade, juiz de Direito da Comarca de Natal
O juiz de Direito José Undário Andrade é pernambucano de nascimento, mas reside no Rio Grande do Norte desde 2004, quando ingressou na Magistratura Estadual potiguar. Além da carreira de magistrado, ele é professor universitário e um amante da boa gastronomia, sempre disposto a conhecer novos restaurantes pelo Brasil e pelo mundo. Além disso, adora cozinhar e tem essa função como um hobby quando reúne os amigos mais próximos.
Antes de ser juiz, Undário era advogado de carreira do Banco do Nordeste do Brasil e residia em Brasília. Como magistrado, trabalhou em várias comarcas do interior do RN, tendo sido promovido para a Comarca de Natal no ano de 2009.
A paixão pela gastronomia vem de longa data. De acordo com ele, ainda na infância, no Sertão pernambucano, gostava de observar os processos de elaboração dos queijos, doces e comidas regionais, na casa dos seus pais e no sítio dos avós. Naquela época, ainda criança, já produzia alguns pratos.
Posteriormente, curioso que é, Undário fez incursão pelas obras do sociólogo pernambucano Gilberto Freyre, para compreender a sociologia dos alimentos, como o açúcar e toda a sua influência nas receitas de bolos e doces do Nordeste brasileiro. O juiz gosta de escrever resenhas em suas redes sociais sobre pratos, restaurantes e entende que devem ser referenciados e recomendado aos seguidores, apresentando textos sempre de forma imparcial e fundamentada, como deve proceder um bom magistrado em seus julgamentos.
Ele também gosta de desafios e, colocando a mão na massa como cozinheiro, por oito vezes já foi premiado no tradicional Festival Gastronômico da Praia de Maracajaú, tendo obtido em duas oportunidades o primeiro lugar geral do certame.
Nesta edição da Revista Deguste, o jurista potiguar indica alguns dos seus restaurantes favoritos, sempre procura identificar aqueles estabelecimentos que primam não apenas pelo respeito e atenção aos seus clientes, mas igualmente, pelo respeito e amor aos ingredientes de suas criações.
Veja a lista dos melhores restaurantes feita pelo juiz José Undário Andrade:
Meu Roteiro Gastronômico
Melhor Couvert – Marechal Restaurante
Melhor Restaurante Italiano – Tutti Cucina
Melhor Restaurante de Carne – Dom Matias Parrilha
Melhor Português – Santa Maria
Melhor Contemporâneo – Marechal Restaurante
Melhor Frutos do Mar – Camarões Potiguar
Melhor Regional – Paçoca de Pilão
Melhor Oriental – Lotus Japanese Fusion Cuisine
Melhor Self-Service – Petrópolis Restaurante
Melhor Comida de Shopping – Zeh Cozinha
Melhor Serviço – Camarões Restaurante
Melhor Carta de Vinhos – La Brasserie de La Mer
Melhor Pizzaria – Grano.00 Pizzaria Napolitana
Melhor Sobremesa – Marechal Restaurante
Melhor Sanduicheria – Gourmet Burger
Melhor Doceria – Jolie Pâtisserie
Melhor Cafeteria – Vila Rica Café
Melhor Sorveteria – Cuori di Panna
Melhor Bar – Severina Gastrobar
Melhor Final de Tarde – Real Botequim Petrópolis
Melhor Croissant – Casa Nacre