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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Ramon Ribeiro

A Paneer Pâtisserie completou dois anos de funcionamento em abril deste ano. E desde essa data, vem surpreendendo os clientes com uma série de novidades. Depois de repaginar a fachada da loja, o próximo passo é arejar o salão. E o cardápio consagrado da casa ganha novos itens a cada mês.

“Iremos manter os produtos clássicos da casa e dar lugar a novas criações”, comenta o chef pâtissier e proprietário Fernando Targino. Entre as novidades já incorporadas, as que fazem o maior sucesso são o Bolo de limão siciliano e mirtilo ao rum e o Bolo red velvet com cobertura de chocolate branco e chantilly. O chef ainda adianta que o cardápio vai ganhar opções de tortas menos doces.

Nova fachada confere um ar parisiense à Paneer

Cardápio da Paneer está sempre inovando

Especialidade da casa, os croissants estão sempre em alta. Na Paneer, eles podem ser encontrados com diferentes recheios: com pasta de frango e alho poró, calabresa e requeijão e carne de sol na nata. Mas novos recheios estão sendo criados para estrear em breve no cardápio.

Outro destaque são os pães de fermentação natural. “A nova sensação é a baguette tradition, uma baguete clássica francesa preparada sem aditivos e conservantes, feitas manualmente, uma a uma, bem artesanal”, diz Fernando.

O chef conta que, com a pandemia, a empresa soube se reinventar, fortalecendo o serviço de delivery e take away, inclusive elaborando embalagens adequadas aos produtos. O atendimento pode ser feito por Instagram (onde se encontra o cardápio digital) e WhatsApp. Mas a equipe sabe que o atendimento presencial é sempre um momento especial com o cliente, por isso as reformas na fachada e no salão.

A Paneer Pâtisserie fica em Lagoa Nova numa charmosa loja, que comporta até 35 pessoas, onde os clientes podem saborear as deliciosas iguarias nas mesinhas externas ou internas. Funciona na segunda-feira das 12h às 18h, e terça à sábado, das 10h às 18h.

Paneer Pâtisserie
Rua dos Tororós, 2523
Galeria Lagoa Nova Mall, Loja 06
Lagoa Nova – Natal/RN
Fone: (84) 99618-9927
Instagram: @paneernatal