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Página anteriorPaneer Pâtisserie tem linha especial cookies recheados
A Paneer Pâtisserie vive um novo momento em seu portfólio ao investir nos cookies recheados, uma tendência que vem conquistando o paladar dos consumidores natalenses. A novidade não apenas modernizou a oferta da casa, como também trouxe resultados expressivos nas vendas e atraiu um público mais jovem.
O chef Fernando Gurgel explica que a mudança acompanha uma transformação natural do mercado. “Antes trabalhávamos com cookies mais simples, sem recheio. Hoje, os recheados estão em alta, e decidimos entrar nessa tendência”.
Segundo ele, a aceitação foi imediata. “Praticamente dobramos e até triplicamos as vendas de cookies. Começamos com quatro sabores e hoje há sete opções no cardápio”, afirma. A meta é chegar a dez sabores fixos ao longo deste ano, além de criar um “Recheio do Mês”, trazendo sempre novidades para os clientes.
O menu de cookies conta com combinações que misturam massas especiais e recheios generosos. Entre as opções disponíveis, estão Cookie chocolate intenso (70% cacau); Cookie Red Velvet, com chocolate branco e cream cheese; Cookie de pistache; e Cookie de baunilha com gotas de chocolate e Nutella.
Além desses, há variações com recheios como Ninho, Nutella, Kinder Bueno e Ovomaltine, ampliando a diversidade de sabores. Entre os campeões de vendas, estão o Red Velvet tradicional com cream cheese e o cookie de baunilha com Nutella.
A nova estratégia impactou positivamente nas vendas e também ampliou o alcance da marca. De acordo com Fernando, o cookie trouxe um novo perfil de consumidor. “Hoje há um público adolescente, de 10 a 17 anos, que muitas vezes não frequentava a casa e passou a vir por causa do cookie. Isso cria uma conexão de longo prazo com a marca”, explica.
Diante do sucesso, a produção acompanha a alta demanda. Os cookies são assados diariamente, com fornadas pela manhã e à tarde e, se necessário, novas produções são feitas ao longo do dia, já que o preparo leva cerca de oito minutos. A expectativa futura é descentralizar a produção, permitindo que cada unidade finalize seus próprios cookies conforme a demanda.
Outro ponto que reforça o sucesso da aposta é o engajamento nas redes sociais. “Os cookies geram muito compartilhamento e interação. É um termômetro claro de que esse produto tem espaço no mercado”, destaca Fernando.
Para o chef, embora ainda seja cedo para afirmar se a tendência é definitiva, o cenário é promissor. “Acredito que veio para ficar. Estamos vendo o surgimento de negócios especializados, assim como aconteceu com as pizzarias e casas de sushi. A especialização gera qualidade e também receita”, avalia.
As unidades da Paneer Pâtisserie no Tirol e em Capim Macio funcionam de segunda a sexta, das 8h às 19h, e aos fins de semana, das 7h às 18h. Já a unidade de Lagoa Nova tem horário diferenciado, abrindo de segunda a sexta, das 12h às 19h, e aos sábados, das 8h às 12h.
Paneer Pâtisserie
Rua dos Tororós, 2523
Galeria Lagoa Nova Mall, loja 06
Lagoa Nova – Natal/RN
Tirol
Av. Afonso Pena 893
Tirol – Natal/RN
Fone: (84) 99618-9927
Capim Macio
Galeria Vela Trade
Rua Neuza Farache, 1870
Capim Macio – Natal/RN
Fone: (84) 99617-8888
Instagram: @paneernatal
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