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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O bistrô Platter se prepara para a temporada mais festiva do ano com grandes novidades no cardápio e na carta de drinks, que começaram a ser servidas no início deste mês de novembro. O casal Maria Antonia e Jeo Melo, que comandam a casa, contam que as atualizações mantêm a identidade artesanal e autoral da casa, com novos sabores, apresentações e técnicas que reforçam o cuidado com cada detalhe.

Fettuccine do mar com massa artesanal de açafrão, polvo, camarão e caranguejo

Risoto de brie com mel de Jandaíra e crispy de cebola

Uma das principais novidades é a nova carta de drinks, assinada pela Levú Drinks, que revisitou os clássicos do bistrô e criou oito novos coquetéis autorais, além de três opções sem álcool. Todos seguem a proposta artesanal da casa, utilizando geleias e reduções de frutas feitas na própria Platter, sem o uso de xaropes industrializados. “A palavra-chave dessa nova carta é frescor. São drinks leves e refrescantes, perfeitos para esse clima de fim de ano”, destaca Maria Antonia.

Croquete de pato com redução de tangerina

Risoto de frutos do mar com caranguejo e camarão

Na cozinha, o menu também ganhou novas criações que já conquistam o público. Entre os destaques, estão o Risoto de brie com mel de jandaíra e crispy de cebola, o Risoto de frutos do mar com caranguejo e camarão, o Risoto de costela de boi, o Fettuccine do mar, com massa artesanal de açafrão, polvo, camarão e caranguejo, além do Arroz de polvo, que passou do menu executivo para o cardápio principal após grande sucesso. Já nas entradas novas, Maria Antonia cita o Croquete de pato com redução de tangerina picante. A casa também reforçou suas opções vegetarianas e veganas, como o Risoto de beterraba com Brie, e o Risoto vegano de legumes com castanha-do-pará.

Outra grande novidade é a aquisição de um pit smoker, equipamento que permite o preparo das carnes com defumação lenta, intensificando o sabor e a suculência. “Todas as carnes grelhadas do cardápio agora passam pelo pit smoker, como o flat iron e o prime rib, que agora está disponível em três tamanhos diferentes”, explica Maria Antonia. Segundo ela, novos cortes ainda estão em fase de testes e devem ser incluídos em breve.

As sobremesas também ganharam espaço no novo menu, com duas criações do chefe Jeo Melo, que prometem ser sucesso, sendo uma delas a Pizza de cocada finalizada com lama de coco verde e a outra a Banoffee da Platter, que traz uma releitura da clássica sobremesa, com massa filo crocante e doce de leite artesanal.

Risoto de costela de boi

A nova carta de drinks da Platter é assinada pela Levu Drinks

Para completar, o bistrô já abriu reservas para confraternizações e eventos corporativos de fim de ano. Há duas opções de cardápios especiais para grupos a partir de dez pessoas, na área do restaurante, e outras duas para eventos privados a partir de 30 pessoas até 300 convidados, com buffet fixo. “Nosso fim de ano é sempre muito movimentado. No ano passado, tivemos casa cheia todos os dias, e este ano estamos preparados e esperando repetir o sucesso”, afirma Maria Antonia. As reservas podem ser feitas pelo telefone (84) 99154-6804.

Platter For You Bistrô e Eventos
Rua Otávio Lamartine, 541
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84)99154-6804
Instagram: @platterforyou