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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Uma sobremesa desenvolvida no ano de 2014, em Serra de São Bento, tornou-se destaque da cidade nos últimos anos, conquistando clientes locais e turistas. O Pudim de Rapadura chega aos 10 anos de criação e é hoje Patrimônio Cultural Imaterial, tanto do município quanto do Rio Grande do Norte.

Vanderleia Ferreira criou a receita do Pudim de Rapadura em 2014

A loja tem espaço instagramável para registro dos clientes

A receita original foi criada por Vanderleia Ferreira, que é formada em gastronomia, a partir de um curso que ela ministrou em Serra de São Bento. “Na ocasião, uma aluna perguntou se seria possível fazer um pudim de rapadura e fiquei com aquele questionamento na mente. Posteriormente, trabalhei no desenvolvimento de uma receita até chegar ao resultado final”, explica.

O Pudim de Rapadura de Serra de São Bento, de acordo com Vanderleia, natural de Serra de São Bento, é uma expressão de alegria que proporciona surpresa com seu sabor e textura diferenciados. Ao longo desses 10 anos, o produto foi se consolidando e conquistando o mercado. Hoje, a marca tem um espaço próprio, também com o nome Pudim de Rapadura.

A cafeteria e doceria funciona no Centro de Serra de São Bento, e pertence a Vanusa Ferreira, irmã de Vanderleia.  Além da sobremesa que intitula o negócio, o local dispõe de bolos, salgados, como pastel, coxinha e empada, bem como sobremesas e cafés. Esse espaço, aliás, já é uma das atrações turísticas de Serra de São Bento.

“Esse pudim não é uma simples receita, ele traz memórias afetivas. A rapadura e as especiarias agregam uma complexidade de sabores que promovem várias sensações”, comenta Wanderleia Ferreira.

O produto está disponível em Natal, através de encomendas pelo número (84) 99991-7658. É possível encontrar o pudim em tamanhos variados de 120g a 1kg. A criadora da sobremesa informa, ainda, que o doce está em estabelecimentos como a Peixada do Cumpadre, em Candelária, assim como no Gostoso Sabor, no conjunto Pirangi, no restaurante Cactus, na Coophab, e na loja Nosso Sertão, também em Nova Parnamirim.

Em 2023, a Assembleia Legislativa do Rio Grande do Norte transformou o Pudim de Rapadura em Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado, através de proposta da deputada estadual Divaneide Basílio, que esteve em Serra de São Bento e, por indicação de uma amiga de Vanderleia Ferreira, provou e se encantou com o pudim. Em dezembro de 2022, a Câmara Municipal de Serra de São Bento também já tinha aprovado um projeto semelhante no âmbito do Município.

Pudim de Rapadura
Rua Afonso Belmonte 47
Centro – Serra de São Bento/RN
Fone: (84) 99991-7658 (Natal/RN)
Fone: (84) 98195-8725 (S. de São Bento/RN)
Instagram: @pudimderapadura