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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Um dos melhores restaurantes de comida asiática em Natal, o Lotus Japanese Fusion Cuisine acaba de ganhar uma outra versão, mais moderna e ousada, na Praia da Pipa. A iniciativa tem a sociedade com a Adega São Cristóvão, que divide o ambiente com seu Gastrobar. O local está disponível para degustação e treinamento para profissionais da área enogastronômica local. A ideia é promover diversos eventos que podem ir de jantares harmonizados a workshops.

A diferença em relação à unidade de Ponta Negra, é que o Lotus Pipa não serve os chamados “pratos principais” representados pelo sushi tradicional, que virou rubrica do Lotus natalense. Em vez disso, trabalha com uma linha chamada “otoshi”, ou seja, pequenas porções individuais em que o cliente pode degustar gradativamente. Elas podem ser compartilhadas entre si, proporcionando uma verdadeira viagem pelo cardápio.

Tartar de atum

Ceviche de peixe

Segundo o chef Joelson Leite, que administra a casa com os sócios Alexandre Santana e o chef residente Rafael Isaac, o “terroir” dá as cartas: 90% dos ingredientes são comprados dos pequenos produtores de orgânicos locais. O restaurante trabalha com ingredientes orientais do Vietnã, da Tailândia ou mesmo de Bali. No cardápio, peixes como Robalo, Atum, Dentão, Cioba, Cavala e Serra.

“Essa é a nossa ideia: trabalhar com a culinária do mundo, unindo toques da gastronomia regional, um pouco da francesa e da japonesa, que traduz a nossa identidade. Somos um restaurante japonês tradicional, porém, a nossa intenção é a de cada vez mais fazermos uma cozinha “fusion” e ao mesmo tempo contemporânea”, descreve Joelson.

Robalo maçaricado e recheado com lagosta

Ostras acevichadas com ovas de massagô e Ceviche de peixe

O cardápio reserva surpresas como o Tataki de Atum, o Polvo com Azeite de Alecrim servido com batatas rústicas, páprica e grelhado na churrasqueira. Outro destaque é o Suzuki Lobster, um mix de frutos do mar com robalo, lagosta e alho poró, Tataki Trufado e o Nikuman.

Quanto aos vinhos, a Adega São Cristóvão trabalha com diversas importadoras e novos rótulos, principalmente nacionais. “Nosso portfólio está dobrando de tamanho para atender a esse universo em Pipa”, afirma Alexandre Santana. O Lotus Pipa abre todos os dias, à exceção da quarta-feira, das 18h às 23h.

Lotus Pipa
Rua Beija Flor, 53 – Pipa
Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99926-0106
Instagram: @lotuspipa