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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Depois de concluir uma recente reforma que modernizou e deixou o ambiente ainda mais acolhedor, o Villa Roma inicia uma nova fase, agora com foco na renovação do cardápio. A casa, comandada pelos sócios Fábio Ornatelli, Marco Gabrielli e Nicola D’Arpino, passa a investir em receitas autorais e na produção própria de massas, reforçando a proposta de se consolidar como um restaurante tipicamente italiano, com forte identidade romana.

A reformulação será gradual. “Nossa proposta é que, a cada mês, entrem três ou quatro pratos diferentes. Queremos que o natalense reconheça o Villa Roma como um restaurante tipicamente italiano, romano, com uma gastronomia bem específica, mas também adaptada ao gosto local”, destaca Fábio.

Nesta primeira etapa, quatro novos pratos já passam a integrar o menu. Entre eles, o Fettuccine de massa fresca servido com calda de lagosta em seu próprio molho, que aposta na delicadeza da massa artesanal combinada ao sabor marcante do fruto do mar.

Outro destaque é o Nhoque caseiro de batata com linguiça toscana ao creme de gorgonzola e ervas finas, prato que, segundo o chef Marco Gabrielli, tem grande potencial de agradar ao público brasileiro pela intensidade e combinação de sabores. A casa também apresenta o Nhoque caseiro de batata com creme de couve-flor e mexilhão salteado, opção que une suavidade e frescor.

Fechando a lista de novidades, a Cotoletta de porco à milanesa servida com salada chega como uma alternativa robusta e cheia de personalidade, mantendo a essência da culinária tradicional italiana.

Fábio explica que a produção de massas passa, agora, a ser feita na própria cozinha do restaurante, com nhoque e fettuccine preparados artesanalmente. “Estamos começando com essas opções, porém a ideia é sempre renovar. Todo mês teremos novidades”, reforça.

Além das mudanças no cardápio, o Villa Roma prepara a inauguração de um novo espaço na parte externa do restaurante. O ambiente contará com um menu específico, voltado para um público mais jovem, com propostas mais leves e ideais para quem deseja sair durante a semana, ouvir música e aproveitar um aperitivo sem necessariamente optar por pratos mais elaborados. A previsão é que o novo espaço seja inaugurado até o final de abril.

Villa Roma Restaurante
Rua Potengi, 584
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 98657-6925
Instagram: @villaromanatal